- 2 figi kaktusowe

- miazsz z mlodego kokosa (jak otworzyc kokosa )

- syrop z agawy

Figi obrac i pokroic , polaczyc miazszem kokosowym i polac odrobina syropu z agawy.

Jadalne kaktusy, czyli figi kaktusowe są owocami opuncji. Przed zjedzeniem  trzeba je obrac uwazajac na kolce. Ich smak jest lekko kwasny i orzezwiajacy w sam raz na letnia salatke.tką. Figi kaktusowe swietnie smakuja w polaczeniu z  innymi owocami.

Pewnie nie raz widzieliscie  wsklepie kaktusy pomiedzy ogramna iloscia warzyw i owocow. Spodziewam sie, ze tak samo jak ja nie zwracaliscie na niego wiekszej uwagi a szkoda, bo to naprawde ciekawa roslina o bardzo egzotycznym smaku. Jest on doskonaly dla osob ktore walcza z nadwaga i cholesterolem, poniewaz ma spore ilosci blonnika i ma bardzo malo kalorii. Dodatkowo jest on dobrym zrodlem wapnia, wit C i A oraz niektorych wit z grupy B.

- 2 kawalki kaktusa

- 2 pomidory

Kaktus ma sporo igiel, wiec nalezy je dokladnie usunac  i dobrze wymyc. Nastepnie poktoic w cienkie paski ( tuz przed podaniem) i polaczyc z pokrojonym pomidorem  i sosem

Sos

- 2 lyzki oliwy z oliwek

- 1 lyzka sosu sojowego (Bragg Liquid Aminos)

- 1 lyzeczka nasion chia ( szalwii chszpanskiej)

- 1/2 zabka czosnku ( wycisniety przez praske lub posiekany)

- 1/2 lyzeczki octu jablkowego lub soku z cytryny

Wszystkie skaldniki dobrze wymieszac.

Zakwas - maka zytnia

- woda  mineralna

Do szklanego sloika wsyp garsc maki i dokladnie wymieszaj z  taka iloscia letniej wody aby otrzymac konsystencje gestej smietany.

Przykryj  sciereczka lub folia i postaw w cieple miejsce na 12 godz.

Po 12 godz  wymieszaj ponownie przykryj i odstaw na kolejne 12 godz. Wymieszaj  i dodaj  kolejna garsc maki i odrobine wody- wymieszaj i odstaw.

Czynnosci powtarzaj  przez 4-5 dni i zakwas gotowy.

Sezon truskawkow rozpoczety, moje dzieciaki codziennie rano biegna do ogrodu po swieze truskawki!

Oni uwielbiaja swieze owoce, szczegolnie zmiksowane na smoothe lub shake. Postanowilam urozmaicic te miksy i wykorzystac bardzo zdrowego kokosa, dzieki temu na sniadanie dostana duza dawke “dobroci”.

- mlody kokos

- 1 szkl swiezych owocow sezonowych

Kokosa otwieramy ostrym nozem udezajac , nacinajac kokos od strony stozka. Prosze uwazajcie aby nie stracic bardzo cennej wody kokosowej ( wiecej tutaj).

Po dobrym nacieciu nie powinnismy miec klopotu z otworzeniem owocu. Od gory przykladamy pusta szklanke i energicznie odwracamy kokos aby wylac cala wode ze srodka. Miazsz wyciagamy lyzka- jest to bardzo proste.

Miksujemy miazsz z owocami i gotowe. Mozemy wstawic na chwile do lodowki wtedy nasz jogurt bedzie przypominal galaretko-mus.

Cieciorka( ciecierzyca, groch wloski, garbanzo) – sa to nasiona rosliny straczkowej, bedace bardzo dobrym zrodlem bialka roslinnego, blonnika, magnezu, potasu , wapnia i kwasu foliowego.

Cieciorke uzywamy podobnie jak groch.

- 1 szkl cieciorki ( namoczyc na noc, wyplukac,ugotowac w 3 szkl wody okolo30-40 min )

- 2-3 zabki czosnku

- oliwa z oliwek, sok z cytryny, sol, pieprz

- mozna dodac3 lyzki tahini( zmiezlone ziarna sezamu) jesli chcemy zrobic prawdziwy hummus

Ugotowana cieciorke miksujemy( wraz z pozostala z gotowania woda) dodajemy rozgnieciony czosnek , odrobine soli i pieprzu, mozna tez dodac sok z cytryny i zmielone ziarna sezamu. Miksujemy na gladka mase i polewamy oliwa z oliwek i np. posypujemy papryka.

Pyszne w kazdej wersji- serdecznie polecam!

Trawa Jeczmienna – zawiera 11 razy wiecej wapnia niz krowie mleko !!!! Zelaza zawiera 5 razy wiecej niz szpinak, wit. C 7 razy wiecej niz sok pomaranczowy. Sok zawiera duze ilosci wit B12, neutralizuje metale ciezkie, dziala przeciwwirusowo.

- peczek trawy jeczmiennej ( wheat grass) moza kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia

Do wycisniecia soku z trawy potrzebujemy bardzo dobrej sokowirowki.

Sok ma lekko slodki swiezy smak. Jesli nie jestesmy zwolennikami smakow laki to mozna dodac np. pomarancz do soku.

Daktyle -  bogate w naturalne cukry, zawieraja blonnik, potas, wapn, zelazo, magnez i kwas foliowy.

Wiórki kokosowe -  zawierają dużo białka i żelaza, dlatego poleca się je  zwłaszcza wegetarianom. W ich skład wchodzi również miedź, magnez, kwas foliowy,  potas, witamy B i E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Regulują one pracę układu  trawiennego, poprawiają perystaltykę jelit.

Pamietajcie, ze wiorki sa wysokokaloryczne wiec kroimy male porcje:)

spod

- 1/2 szkl orzechow wloskich ( namoczonych na noc lub kilka godz.)

- okolo 15 szt daktyli suszonych ( namocz na 1 godz)

Po odsaczeniu wszystko dobrze zmiksowac w food procesorze lub blenderze.

Wylozyc do formy i dobrze ugniesc na spodzie.

ciasto

- 2 szkl wiorek kokosowych nieslodzonych

- 4 lyzki soku z cytryny

- 5-6 lyzek syropu z agawy

- 5 lyzek oleju kokosowego

- 5 lyzek mleka roslinnego lub wody

W blenderze zmielic wiorki na maczke i polaczyc  skladniki  w misce ( dobrze wymieszac). Wylozyc do formy na przygotowany spod.

polewa

- 3 lyzki oleju kokosowego ( rozpuscic w cieplej wodnej kapieli)

- 4 lyzki soku z cytryny

- 1 lyzka syropu z agawy

Zmiksowac wszystkie skladniki i polac ciasto. Posypac wiorkami kokosowymi i wstawic do zamrazalnika na okolo 2-3 godz.

Pare dni temu wzielam udzial w konkursie na ” wegetarianski posilek majowy”. To Andrzej Mucka byl moim motywatorem aby wyslac do plebiscytu moje przepisy. Ku mojemu ogromnemu zaskoczeniu znalazlam sie wsrod pieciu zwyciezcow. Dzieki Andy i wszystkim glosujacym!!! Wyniki konkursu „Wegetariański posiłek na majowy weekend”

Orzech kokosowy- to jeden z najcenniejszych darow natury. Im mlodszy owoc, tym silniejsze jego wlasciwosci. Z owocu kososa uzyskujemy miazsz (zwany tez `bielmem`), sok (zwany inaczej `woda kokosowa` lub `mlekiem kokosowym`) oraz olej kokosowy.

Miazsz- kokosowy jest bialy i miesisty. Po jego wysuszeniu otrzymuje sie tzw. `kopre`, ktora sklada sie w okolo 70% z tluszczu, 14% z cukru i 7% z bialka. Miazsz sklada sie glownie z nasyconych kwasow tluszczowych. Nie sa to jednak takie tluszcze jak te zawarte np. w miesie czy nabiale, a tluszcze o sredniej dlugosci lancuchach atomow wegla (8-12 atomow), co sprawia, ze sa o wiele latwiej trawione i przyswajane.

Sok znajduje sie we wnetrzu owocu. Woda, zanim dotrze do srodka takiego orzecha i stanie sie sokiem kokosowym, przemierza dluga droge z gleby, poprzez caly pien, az do owocu. podczas tej wedrowki jest ona wielokrotnie filtrowana, dlatego nie zawiera zadnych zanieczyszczen i sprawia, ze woda kokosowa jest plynem sterylnym, az do momentu otwarcia orzecha. Sok z wnetrza mlodego kokosa ma niemal identyczny sklad jak osocze ludzkiej krwi. Podczas drugiej wojny swiatowej stosowany byl on jako plyn do transfuzji, stosowany gdy zabraklo krwi naturalnej. Orzech kokosowy jest wiec naturalnym `dawca krwi`. Do dzis stosuje sie te metode w krajach slabo rozwinietych. Woda kokosowa latwo miesza sie z krwia i jest szybko przyswajana przez organizm czlowieka. Stosuje sie ja dozylnie w postaci kroplowek, jako zastepczy plyn fizjologiczny nawadniajacy organizm i uzupelniajacy niedobory elektrolitow. Musi jednak byc przetaczny wprost z owoca, gdyz tylko wtedy zachowuje swa sterylnosc. Sok kokosowy jest jednym z najbogatszych zrodel elektrolitow. Zawiera ich wiecej niz wiekszosc napojow izotonicznych uzywanych przez sportowcow. Zawiera tez wiecej potasu niz banany.

mlody orzech

- mlody orzech kokosowy

- 2 pomidory

- 2 lyzki kaparow lub posiekane oliwki

- pieprz swiezo mielony

Ostrym nozem uderzajac w skorupe, sciac czubek orzecha ( stozek) aby go otworzyc. Wylac sok i lyzka wydrazyc miazsz.

Posiekac miazsz i pomidory wymieszac z kaparami i pieprzem – gotowe.