- 2 szkl grochu ( zolty luskany polowki)

- 1 szkl kapusty kiszonej

- 1 cebula

- 2 zabki czosnku

- 3 lyzki platkow drozdzowych ( nutritional yeast)

- 1 lyzeczka soli

- 1 lyzka szalwii

- 1 jajko lub substytut

- 1 lyzeczka pieprzu ziolowego

- maka gryczana do obtoczenia i olej do smazenia

Groch ugotowac do miekkosci, wymieszac z kapusta , posiekana cebula i czosnkiem oraz przyprawami. Obtaczac w mace i smazyc na zloto lub upiec w piekarniku.

- 1 duza cukinia lub 2 mniejsze

- 1 cebula

- 2-3 pomidory

- 6 zabkow czosnku

- sol i pieprz

Blaszke wysmarowac oliwa, pokroic cukinie pomidory i cebule, czosnek zostawic w zabkach. Posypac sola i pieprzem. Piec okolo 30-40 min w piekarniku 380 F ( 180-200C). Ja podalam z ciemnym ryzem.

- 1 duza cukinia

- 1 duza czerwona cebula

- kilka lyzek maki gryczanej

- Bragg’s Liquid Aminos lub sos sojowy

- swiezo mielony pieprz, swieze oregano i olej do smazenia

Cukinie obrac przekroic i wyciagnac pestki jesli sa duze. Cukinie pokroic w grube paski, cebule pokroic w piorka.

Cukinie zamarynowac na kilka minut w sosie sojowym i pieprzu. Cukinie obtaczamy w mace gryczanej i smazymy na zloto, wyjmujemy  na recznik papierowy i wrzucamy na ta sama patelnie cebule i dusimy na odrobinie wody do miekkosci. Dodajemy do cebuli odrobine maki gryczanej oregano i pieprz i podajemy z wczesniej przygotowana cukinia.

Ten oto przepiekny kociolek jest oczywiscie wlasnorecznie malowany na Camp Wakonda. Sliczny prawda?

A w kociolku zyto z baklazanem – naprawde smaczne.

- platki zytnie lub zyto (jesli mamy cale zyto moczymy je na 8-12 godz i gotujemy 1:3 szkl wody okolo 20-30 min.)

- 1 balkazan

- 1 cebula

- 2 szkl szpinaku swiezego

- 4 -5 pieczarek

- sol, pieprz i swieza szalwia do smaku

Gotujemy zyto lub platki zytnie w osobnym garnku.

Warzywa kroimy w kostke i dusimy na glebokiej patelni na odrobinie oliwy i wody na malym ogniu az beda miekkie ale nie rozgotowane. Doprawiamy do smaku i podajemy z zytem.

-

- 2 szkl platkow owsianych

- 1 szkl ugotowanej kaszy gryczanej

- 1 cebula

- 1 duza marchew

- 1 lyzka musztardy

- 1 lyzeczka szalwii suszonej lub posiekanej swiezej

- sol, pieprz i odrobina sosu sojowego (Bragg Liquid Aminos)

- kilka lyzek maki gryczanej do obtoczenia kotletow i olej do smazenia ( najlepiej z pestek winogron)

Platki owsiane zalac niewielka iloscia ugotowanej wody aby nasiaknely. Wymieszac platki z ugotowana kasza, dodac posiekana cebule, potarkowana marchew i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszac i obtaczac w mace gryczanej i smazyc na zloto.

- 3 duze ziemniaki

- 2 duze buraki

- 1 cebula

- okolo 400g brukselki

- bulion warzywny lub woda

- sol, pieprz, odrobina octu jablkowego, lisc laurowy

Ziemniaki i buraki obrac. Ziemniaki kroimy w kostke buraka scieramy na tarce warzywnej.

Warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem lub woda tak aby zakryc warzywa. Dodajemy obrana wczesniej i przekrojana na polowe cebule ( mozna ja zapiec w piekarniku lub zgrilowac, co da swietny zapach naszej zupie)i rzucamy lisc laurowy. Gotujemy calosc okolo 15 min i wrzucamy przekrojone na polowki lub cwiartki brukselki i gotujemy jeszcze kilka min do miekkosci ale uwaga aby nie przegotowac bo brukselka bedzie miala brzydki kolor. Doprawiamy i gotowe. Podajemy z koprem i obrobina oliwy z oliwek.

- 1 czerwona cebula

- 2 cukinie

- 3 szkl okry

- 1 szkl kielkow fasoli

- 1 szkl slodkiego groszku

- 2 lyzki koncentratu pomidorowego ( wtedy +1/4 szkl wody) lub 2 siweze pomidory bez sorki

- 1 lyzka slodkiej papryki

- 3 lyzki sosu sojowego naturalnego ( liquid aminos)

Wszystkie warzywa  kroimy w dosc duze kawalki i wrzucamy na patelnie (oprocz kielkow )z odrobina oliwy. Dusimy kilka min na srednim ogniu czesto mieszajac. Dodajemy przyprawy i jeszcze chile dusimy, dodajemy kielki mieszamy i jest gotowe. Podajemy z ciemnym ryzem lub dowolna kasza.

- bulki ciemne pelnoziarniste ( bulki razowe )

- pieczarki

- grilowane plastry baklazana

- swieze liscie szalwii

- sos pomidorowy ( ja uzylam gotowy sos organiczny z dodatkiem czosnku)

Baklazana kroimy na plastry okolo 1cm, solimy i odstawiamy na okolo15 min. Pluczemy baklazana z soli ( sol wyciaga gorzkawy smak z baklazana) i lekko pokropionego oliwa kladziemy na grila na kilka minut zapiekajac z obu stron.

Lekko podpiekamy przekrojana bulke na grilu lub w tosterze, nakladamy na bulke sos pomidorowy, wkladamy baklazana, pokrojone w plastry pieczarki i listki szalwi. Gotowe.

Czy znasz kogos kto nie lubi pierogow?  Ja nie znam. U mnie w domu kiedy robie pierogi, wszystkim leci slinka i nie maga sie doczekac, aby je zjesc. Polecam Wam swietne pierogi z garanzo, mysle, ze bedziecie zachwyceni ich smakiem tak samo jak moja rodzina.

ciasto

- 1 szkl maki quinoa

- 1 szkl ( whole wheat)

- 1 szkl maki bialej

- ciepla woda

Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu. Maki mieszamy dodajac stopniowo ciepla wode do uzyskania zwartej konsystencji ( kula). Celowo nie podaje ilosci wody bo wszystkie maki sa troche inne.

Wyrabiamy ciasto tak aby nie kleilo sie do rak i bylo elastyczne. Przed walkowaniem mozna wstawic na kilka min do lodowki.

farsz

- 1 szkl suchej cieciorki – garbanzo  ( namocz na noc, potem wyplucz swieza woda i gotuj do miekkosci okolo 40 min)

- 1 cebula (posiekac i podsmazyc)

Ugotowana cieciorke zmiksowac i dodac podsmazona cebue, doprawic sola i pieprzem – gotowe.

Teraz tylko wystarczy rozwalkowac ciasto, wykrajac np. szeroka szklanka krazki, nadziewac farszem i posklejac. Powodzenia.