Orzech kokosowy- to jeden z najcenniejszych darow natury. Im mlodszy owoc, tym silniejsze jego wlasciwosci. Z owocu kososa uzyskujemy miazsz (zwany tez `bielmem`), sok (zwany inaczej `woda kokosowa` lub `mlekiem kokosowym`) oraz olej kokosowy.

Miazsz- kokosowy jest bialy i miesisty. Po jego wysuszeniu otrzymuje sie tzw. `kopre`, ktora sklada sie w okolo 70% z tluszczu, 14% z cukru i 7% z bialka. Miazsz sklada sie glownie z nasyconych kwasow tluszczowych. Nie sa to jednak takie tluszcze jak te zawarte np. w miesie czy nabiale, a tluszcze o sredniej dlugosci lancuchach atomow wegla (8-12 atomow), co sprawia, ze sa o wiele latwiej trawione i przyswajane.

Sok znajduje sie we wnetrzu owocu. Woda, zanim dotrze do srodka takiego orzecha i stanie sie sokiem kokosowym, przemierza dluga droge z gleby, poprzez caly pien, az do owocu. podczas tej wedrowki jest ona wielokrotnie filtrowana, dlatego nie zawiera zadnych zanieczyszczen i sprawia, ze woda kokosowa jest plynem sterylnym, az do momentu otwarcia orzecha. Sok z wnetrza mlodego kokosa ma niemal identyczny sklad jak osocze ludzkiej krwi. Podczas drugiej wojny swiatowej stosowany byl on jako plyn do transfuzji, stosowany gdy zabraklo krwi naturalnej. Orzech kokosowy jest wiec naturalnym `dawca krwi`. Do dzis stosuje sie te metode w krajach slabo rozwinietych. Woda kokosowa latwo miesza sie z krwia i jest szybko przyswajana przez organizm czlowieka. Stosuje sie ja dozylnie w postaci kroplowek, jako zastepczy plyn fizjologiczny nawadniajacy organizm i uzupelniajacy niedobory elektrolitow. Musi jednak byc przetaczny wprost z owoca, gdyz tylko wtedy zachowuje swa sterylnosc. Sok kokosowy jest jednym z najbogatszych zrodel elektrolitow. Zawiera ich wiecej niz wiekszosc napojow izotonicznych uzywanych przez sportowcow. Zawiera tez wiecej potasu niz banany.

mlody orzech

- mlody orzech kokosowy

- 2 pomidory

- 2 lyzki kaparow lub posiekane oliwki

- pieprz swiezo mielony

Ostrym nozem uderzajac w skorupe, sciac czubek orzecha ( stozek) aby go otworzyc. Wylac sok i lyzka wydrazyc miazsz.

Posiekac miazsz i pomidory wymieszac z kaparami i pieprzem – gotowe.

Olej kokosowy – orzech kokosowy dzięki błonnikowi i odżywczym składnikom,  dostarcza bardzo wielu korzyści dla zdrowia, lecz prawdziwym hitem, rewelacją zdrowego odżywiania jest właśnie   olej kokosowy
Błędnie kiedyś myślano, że nie jest zdrowy ze względu na wysokonasyconą zawartość tłuszczu. Jednak, znany jest dziś z wyjątkowych właściwości zdrowotnych i dowiedziono, że tłuszcz oleju kokosowego jest unikalnym, jedynym, który całkowicie różni się od większości innych tłuszczów. Teraz odbiera długo opóźniające się uznanie za to, że stanowi zdrowe, odżywcze pożywienie.

Idealny do smażenia – świetnie się wchłania w potrawy, wysoka temperatura spalania powoduje niesamowicie komfortowe smażenie, Idealny do smażenia warzyw, konsystencja masła natomiast powoduje, że jest to doskonały dodatek do pieczywa, a także idealnie zastępuje masło w pieczeniu.

Jego zalety i potwierdzone działanie

• pobudzanie przemiany materii – wskazany jest szczególnie w przy niedoczynności tarczycy
• redukcja niekorzystnego tłuszczu
• zapobieganie osadzania się tłuszczu
• szybkie dostarczanie energii
• wzmacnia mięśnie w tym nasz najważniejszy – sercowy

przepis na smalec

- 200g organic coconut oil
- 1 cebula
- 2 zabki czosnku
- garsc pestek slonecznika
- proteina sojowa o smaku bekonu ( nikoniecznie)
- lyzeczka soli kamiennej

Na lyzce oleju z pestek winogron lub rzepakowym , dusimy posiekana cebule na zloty kolor. Dodajemy rozgnieciony czosnek, proteine przyprawy i wrzucamy olej kokosowy, tylko na chwile aby sie rozpuscil. Przechowujemy w zamknietym pojemniku, niekoniecznie w lodowce, moze byc temperetura pokojowa.

a to jest proteina sojowa o smaku bekonu