- 3 duze ziemniaki

- 2 duze buraki

- 1 cebula

- okolo 400g brukselki

- bulion warzywny lub woda

- sol, pieprz, odrobina octu jablkowego, lisc laurowy

Ziemniaki i buraki obrac. Ziemniaki kroimy w kostke buraka scieramy na tarce warzywnej.

Warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem lub woda tak aby zakryc warzywa. Dodajemy obrana wczesniej i przekrojana na polowe cebule ( mozna ja zapiec w piekarniku lub zgrilowac, co da swietny zapach naszej zupie)i rzucamy lisc laurowy. Gotujemy calosc okolo 15 min i wrzucamy przekrojone na polowki lub cwiartki brukselki i gotujemy jeszcze kilka min do miekkosci ale uwaga aby nie przegotowac bo brukselka bedzie miala brzydki kolor. Doprawiamy i gotowe. Podajemy z koprem i obrobina oliwy z oliwek.

Burak – zawiera wit. C,B, kwas foliowy, beta-karoten, mangan, wapn, zelazo, sod, fosfor, potas, chrom, magnez. Doskonale oczyszcza watrobe, drogi zolciowe i woreczek zolciowy. Zmniejsza stwardnienie i zatory tetnic.

Kalarepa - charakteryzuje się sporą wartością odżywczą i zawartością przeciwutleniaczy. Dostarcza witamin (z grupy B, C, K,  beta-karotenu) i soli mineralnych (wapnia, magnezu, żelaza i fosforu). Już jedna, średnich rozmiarów główka kalarepy pokrywa dzienne zapotrzebowanie na  witaminę C.

Zawiera luteinę niezbędną do prawidłowego funkcjonowania narządu  wzroku. Ponadto korzystnie wpływa na układ trawienny. Dzięki  zawartości włókien roślinnych reguluje perystaltykę jelit i jest wykorzystywana  w leczeniu zaparć. W swoim składzie zawiera także cholagogę, która przyspiesza wydzielanie żółci i usprawnia trawienie.

- 1 swiezy burak

- 1 duza kalarepa lub dwie male

- 1 lyzka dulse ( sa to platki z warzyw morskich- wodorostow)

- sol himalajska do smaku

- 1 lyzka octu jablkowego

-1 lyzeczka syropu z agawy

-1 zabek czosnku

- olej lniany okolo 2 lyzki

Buraka i kalarepe obrac i zetrzec na tarce warzywnej i wymieszac z pozostalymi skladnikami.

Podac na lisciach salaty i otulajac salata jesc rekoma.

Ta salatke robi moja szwagierka Asia, jest naprawde doskonala, a w zwiazku z tym, ze wszystko jest surowe, jest bardzo sycaca. Swietnie nadaje sie na lunch. Mozna ja takze przygotowac wczesniej , wtedy fajnie sie “przegryzie”, choc niestety tym samym straci troche swoich wlasciwosci, bo takie salatki powinno sie zjadac po zrobieniu by nie tracily witamin. Polecam!

- 1 burak z liscmi

- 1 marchew

- 1/2 pora

- 3-4 liscie czerwonego jarmuzu ( kale)

- sok z cytryny, oliwa z oliwek, 2 zabki czosnku, sol i pieprz do smaku

- obrobina sera feta ( opcjonalnie)

Buraka i marchew obrac i starkowac na tarce jazynowej, posiekac jarmuz, liscie buraka i por. Wszystko wymieszac z sokiem z cytryny oliwa i zmiazdzonym czosnkiem. Doprawic dobra sola np. himalajska, mozna dodac odrobine pieprzu i posypac feta, jesli macie ochote. Feta doskonale do tej salatki pasuje , wiec naprawde polecam