quinoa

Quinoa – zwana w Ameryce Południowej “małym ryżem” wbrew pozorom nie ma z nim nic wspólnego. Nie jest w ogóle zbożem, lecz wytwarza bogate w skrobię nasiona, co sprawia, że w zastosowaniach kulinarnych traktuje się ją właśnie jak zboże.
Ta roślina, jako jedna z nielicznych, zawiera wszystkie niezbędne do życia aminokwasy – dzięki czemu pochodzące z niej białko jest pełnowartościowe. A do tego jest go dużo – w 100 g ziaren quinoa znajdziemy 13 – 22 g białek. Osoby, które nie chcą albo nie mogą spożywać mięsa w komosie ryżowej znajdą pełnowartościowy zamiennik.
Do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia.

- 1 szkl ziaren quinoa
- 1 szkl okary (patrz przepis na mleko sojowe), lub ugotowanej soi lub fasoli
- 3 lyzki bulki tartej
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- szczypta szalwi
- sol, pieprz ziolowy

Ziarna quinoa wyplukac i wrzucic do 2 szklanek gotujacej wody. Gotowac pod przykryciem okolo 12 minut.
Wszystkie skladniki doktadnie wymieszac, formowac kotlety  obtoczyc w ziarnac sezamu lub bulce tartej i smazyc na zloty kolor.