Monthly Archives: Listopad 2011

SALATA Z KIELKAMI

SALATA Z KIELKAMI

Kielki – w czasie kielkowania, bialko w nasionach ulega przeksztalceniu w lekkostrawne, wielokrotnie wzrasta zawartosc witamin B1,B2,B3 wit E i C oraz biotyny i beta- karotenu. W nasionach roslin straczkowych, ktore ze wzgledu na zawrosc substancji toksycznych sa niejadalne na surowo, w czasie kielkowania nasion, substancje te ulegaja rozkladowi. Mozna wiec jadac na surowo kielki wszelkich roslin straczkowych.

- kielki
- organiczna salata
- rzodkiewka
- pestki z dyni ( surowe- raw)
sos

oliwa z oliwek + odrobina musztardy+czosnek+sol

Salate poloczyc z sosem tuz przed podaniem.

WEGETARIANSKI STOGONOW

WEGETARIANSKI STOGONOW

Moze wydaje sie Wam, ze zrobienie tego dania jest skomplikowane i trudne?
Nic bardziej mylnego i  zajmie Ci to okolo 20-25 min.

- 2 szkl proteiny sojowej suchej lub gotowych kotletow sojowych ( o smaku wolowiny; gotowe kotlety mozna kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia, Jewel, Dominics, Target, Walmart -  firmy “Bocca burgers” lub “Morning Star” znajdziemy je w dziale z mrozonkami )
- 1 cebula
- 2 ogorki kiszone
- 2 lyzka koncentratu pomidorowego
- 5 lyzek sosu sojowego
- 1 lyzka maki
- lisc laurowy
- 2 ziarna ziela ang.

Jesli uzywamy suchej proteiny to zalewamy ja goraca woda i pozostawiamy pod przykryciem az stanie sie miekkie.
Jesli uzywamy gotowych kotletow wystarczy je rozmrozic i pokroic w kostke.
Cebule pokroic w duzka kostke lub w kawalki. Do garna z rozgrzana  oliwa (2 lyzki) wrzucamy cebule i dusimy ok 1 min. dodajemy “mieso’ i podsmazamy calosc okolo 2 min.
Dodajemy make i dobrze mieszamy, po chili zalewamy woda do pokrycia skladnikow, wrzucamy lisc laurowi i ziele angielskie.
Dodajemy sos sojowy, koncentrat pomidorowy i dobrze mieszamy, po zagotowaniu dodajemy posiekane w kostke ogorki i calosc dusimy okolo 15-20 min.
Doprawiamy ostra papryka.

PASTA ORZECHOWA

PASTA ORZECHOWA

Orzechy wloskie – maja wysoka zawartosc tluszczu o wysokiej proporcji tluszczow wielonienasyconych. Zawieraja potas, blonnik, skrobie i cukry, bogate sa tez w fosfor. Zawieraja tiamine, wit B6, kwas foliowy  i biotyne.
Orzeszki ziemne- nasiona z grupy straczowatych – czyli jest to odmiana fasoli . Zawieraja blonnik, potas wapn, magnez wit z grupy E, kwas foliowy oraz niewielkie ilosci cynku, zelaza i wit B6.

- 1/2 szkl orzecow wloskich
- 1 szkl orzeszkow ziemnych
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- 1/2 pora
- 1 lyzka oleju lnianego (niekoniecznie)

Por podsmazyc na odrobinie oleju z pestek win. Orzechy zmiksowac przez chwile (w food procesorze), dodac podsmazony por koncentrat i szczypte soli i calosc miksowac dodajac wody do konsystencji pasty. Na koniec mozna dodac olej lniany.

PASTA Z FASOLKI MUNG

PASTA Z FASOLKI MUNG

- okolo 1 szkl suchej fasolki mung (ugotowac w 3 szkl wody okolo 30min)
- 2 zabki czosnku
- szklanka pietruszki (posiekanej natki)

Po ugotowaniu zmiktowac fasole i dodac czosnek i pietruszke, calosc jeszcze raz zmiksowac dodac sol i pieprz do smaku.