lis14
Yearly Archives: 2011
lis14
CHLEB NA ZAKWASIE – video
lis14
A’la INDYK WEGE- video
lis11
PASTA ORZECHOWA
Orzechy wloskie – maja wysoka zawartosc tluszczu o wysokiej proporcji tluszczow wielonienasyconych. Zawieraja potas, blonnik, skrobie i cukry, bogate sa tez w fosfor. Zawieraja tiamine, wit B6, kwas foliowy i biotyne.
Orzeszki ziemne- nasiona z grupy straczowatych – czyli jest to odmiana fasoli . Zawieraja blonnik, potas wapn, magnez wit z grupy E, kwas foliowy oraz niewielkie ilosci cynku, zelaza i wit B6.
- 1/2 szkl orzecow wloskich
- 1 szkl orzeszkow ziemnych
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- 1/2 pora
- 1 lyzka oleju lnianego (niekoniecznie)
Por podsmazyc na odrobinie oleju z pestek win. Orzechy zmiksowac przez chwile (w food procesorze), dodac podsmazony por koncentrat i szczypte soli i calosc miksowac dodajac wody do konsystencji pasty. Na koniec mozna dodac olej lniany.
lis11
PASTA Z FASOLKI MUNG
- okolo 1 szkl suchej fasolki mung (ugotowac w 3 szkl wody okolo 30min)
- 2 zabki czosnku
- szklanka pietruszki (posiekanej natki)
Po ugotowaniu zmiktowac fasole i dodac czosnek i pietruszke, calosc jeszcze raz zmiksowac dodac sol i pieprz do smaku.
lis10
SALATA Z TEPMPEH
Tempeh – robi sie z lekko podgotowanych ziaren soi z dodatkiem bakterii powodujacej fermentacje, ktora ma zdolnosc wiazania soi w twarde, scisle zespolone plytki. Oprocz tego bakterie te wytwarzaja naturalny antybiotyk, ktory ma dobry wplyw na organizm.
Tempeh to zrodlo wysokiej jakosci bialka, zawiera tez dobrze przyswajalny wapn, fosfor, zelazo i wit z grupy B.
- salata
- brokuly
- pomidor
- straczki zielonego groszku
- czerwona papryka
- marynowane karczochy
- tempeh
Tempeh podsmazyc z odrobina oleju i sosu sojowego. Warzywa umyc i ulozyc na talerzu na wierzch polozyc tempeh i polac calosc odrobina oleju lnianego i sokiem z cytryny.
lis4
lis4
SZARLOTKA
- 8 jablek
-1 lyzeczka cynamonu
- 1 i 1/2 szkl maki ciemnej (whole wheat)
- 1 szkl platkow owsianych ( zmielic na maczke)
- 1/2 szkl oleju z pestek winogron
Make i maczke z platkow owsianych wymieszac z olejem i wyrobic ciasto.
Wylozyc ciasto do formy wysmarowanej oliwa i wysypanej maka, pozostawiajac troche ciasta do posypania na wierzch.
Jablka obrac i zetrzec na tarce. Wymieszac z cynamonem i wylozyc na ciasto. Przykryc pozostala czescia ciasta.
Piec okolo 40 min 380 stopni F.
lis4
A’la INDYK WEGE – video (kliknij tutaj aby ogladac)
- 3 duze opakowania tofu (firm lub extra firm)
- 1/4 szkl sosu sojowego
- 1/4 szkl oleju z pestek winogron
Do miski wrzucamy tofu i rozdrabniamy np. gniotac rekami. Dodajemy sos sojowy i olej i dokladnie mieszamy.
Durszlak wyscielamy sciereczka i nakladamy do srodka tofu. Na wierzch wstawiamy miseczke np. z woda aby przycisnac nasza mase z tofu tak aby maksymalnie go odsaczyc. Pozostawiamy w tej formie na okolo 1 godz.
Farsz
- 3 szkl grzanek z ciemnego chleba
- 1-2 szkl posiekanego selera naciowego
- 1 cebula posiekana
- 2 lyzeczki szalwi
- 1 szkl orzechow wloskich
- 1/2 szkl suszonych zurawin
- 1 szkl bulionu warzywnego
Na patelni dusimy cebule i seler okolo 2 min. Dodajemy pozostale skladniki i zalewamy bulionem. Dusimy kilka min do nasiakniecia grzanek.
Po uplywie godziny
Zdejmujemy miske obciazajaca z durszlaka i lyzka wybieramy ze srodka czesc masy, pozostawiajac naokolo warstwe okolo 2 cm. Do srodka wkladamy farsz i calosc przykrywamy wybranym ze srodka tofu.
Delikatnie przewracamy durszlak na blaszke do pieczenia (blaszke mozna wylozyc papierem do pieczenia). Przykrywamy calosc folia aluminiowa.
Wstawiamy do piekarnika na okolo 1 godz na 380 stopni F. Po godzinie odkrywamy smarujemy wierzch indyka sosem sojowym i oliwa i zapiekamy na zloto.
Sos z zurawin
- 2 szkl zurawin
- 2 pomarancze
- lyzeczka swiezego imbiru
- 1 lyzeczka cynamonu
Wyciskamy sok z pomaranczy i zagotowujemy, wrzucamy zurawiny starty na tarce imbir oraz cynamon. Calosc gotujemy okolo 10 min. Jesli mamy ochote mozemy gotowy sos doslodzic miodem.
lis4
ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY
- 2 szkl czerwonej soczewicy
- cebula posiekana
- kilka lisci selera naciowego
-2 zabki czosnku
- kilka lyzek mleczka kokosowego
Posiekana cebule, czosnek i seler dusimy okolo 2 min na lyzce oleju z pestek winogron.
Dodajemy wyplukane ziarna soczewicy i zalewamy woda okolo 5 szkl. Gotujemy okolo 30 min. Miksujemy calosc lub dobrze rozgotowujemy i dodajemy sol i pieprz do smaku. Podajemy z mleczkiem kokosowym.