Zakwas - maka zytnia

- woda  mineralna

Do szklanego sloika wsyp garsc maki i dokladnie wymieszaj z  taka iloscia letniej wody aby otrzymac konsystencje gestej smietany.

Przykryj  sciereczka lub folia i postaw w cieple miejsce na 12 godz.

Po 12 godz  wymieszaj ponownie przykryj i odstaw na kolejne 12 godz. Wymieszaj  i dodaj  kolejna garsc maki i odrobine wody- wymieszaj i odstaw.

Czynnosci powtarzaj  przez 4-5 dni i zakwas gotowy.