Marchew – ma bardzo pożądany wpływ na naszą skórę – delikatnie wygładza zmarszczki i nadaje skórze intensywniejszą barwę. Duże ilości beta-karotenu, czyli prowitaminy A, wspaniale działają na wzrok, dlatego zaleca się wypicie jednej szklanki świeżego soku osobom które nadwyrężają wzrok wielogodzinną pracą przy komputerze. Ten sam związek ma jednak też i inne właściwości. Przyczynia się m.in. do ochrony przed drobnoustrojami. Ma także działanie antyoksydacyjne i wzmacniające odporność. Marchew bogata jest także w witaminy B1, B2, PP, K i C.
 Marchew wpływa również na obniżanie poziomu tłuszczów we krwi, zawarta w niej celuloza pomaga pozbyć się szkodliwego cholesterolu. Bogactwo wartości odżywczych zawartych w marchewce reguluje pracę żołądka, utrzymuje w zdrowiu wątrobę i poprawia metabolizm. 100 g jadalnej części marchwi to około 34 kcal. Zawiera blisko 90% wody, a ze składników odżywczych: około 7% węglowodanów, 1% białek, 0,2% tłuszczów i około 1% celulozy. Dzięki obecności dużej ilości błonnika, marchewka pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom i nadmiernej fermentacji w jelitach. Sprzyja wydalaniu z organizmu produktów odpadowych przemiany materii.

- szkl startej na tarce marchewki
- szkl nasion slonecznika
- szkl platkow owsianych

Platki owsiane zalac przegotowana woda i poczekac aby nasiaknely.
Polaczc marchewke, platki owsiane i pestki, dobrze wymieszac i dodac przyprawy do smaku.
Obtoczyc w mace zytniej i smazyc na oleju z pestek winogron.

- 4 biale ziemniaki
- 4 slodkie ziemniaki ( sweet potatoes)
- oliwa z pestek winogron
- sol kamienna

Ziemniaki obrac i pokroic wzdluz na cwiartki lub osemki zalezy jak cienkie chcemy “frytki”.
Ukladac na wysmarowanej olejem blaszce , stworzyc jedna warstwe aby sie dobrze zarumienily i posypac sola. Piec okolo 50 min 400 stopni F.

quinoa

Quinoa – zwana w Ameryce Południowej “małym ryżem” wbrew pozorom nie ma z nim nic wspólnego. Nie jest w ogóle zbożem, lecz wytwarza bogate w skrobię nasiona, co sprawia, że w zastosowaniach kulinarnych traktuje się ją właśnie jak zboże.
Ta roślina, jako jedna z nielicznych, zawiera wszystkie niezbędne do życia aminokwasy – dzięki czemu pochodzące z niej białko jest pełnowartościowe. A do tego jest go dużo – w 100 g ziaren quinoa znajdziemy 13 – 22 g białek. Osoby, które nie chcą albo nie mogą spożywać mięsa w komosie ryżowej znajdą pełnowartościowy zamiennik.
Do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia.

- 1 szkl ziaren quinoa
- 1 szkl okary (patrz przepis na mleko sojowe), lub ugotowanej soi lub fasoli
- 3 lyzki bulki tartej
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- szczypta szalwi
- sol, pieprz ziolowy

Ziarna quinoa wyplukac i wrzucic do 2 szklanek gotujacej wody. Gotowac pod przykryciem okolo 12 minut.
Wszystkie skladniki doktadnie wymieszac, formowac kotlety  obtoczyc w ziarnac sezamu lub bulce tartej i smazyc na zloty kolor.

- 1 srednia glowka kapusty
- 2 szkl soczewicy zielonej
- 1 szkl kaszy gryczanej
- 5 zabkow czosnku
- 1 cebula
- majeranek, sol, pieprz, przyprawa warzywna w proszku(bez MSG)

Kapuste pociac na kawalki i ugotowac na parze jakies 10 min.
Soczewice gotowac zalewajac okolo 4 szkl wody  i gotowac okolo 20-30 min az sie rozgotuje, mieszajac od czasu do czasu.
Kasze gryczana ugotowac dodajac okolo 2 szkl wody.
Gotawa soczewice i kasze wymieszac wraz z przyprawami.
W duzej i glebokiej formie do pieczenia lub naczyniu zaroodpornym ukladac polowe kapusty i  na to nasz farsz czyli soczeiwce wymieszana  z kasza i zakrywamy calosc reszta kapusty.

Sos

- 4 pomidory
- 1 lyzka maki przennej
- szczypta soli
Pomidory zmiksowac na plynna konsystencje dodajac make i sol.

Przygorowanym sosem zalac nasze galabki i wstawic do piekarnika na okolo 1 godz 380 stopni F.

zielona soczewica

- tortillas ( ja kupuje gotowe)
- gotowana fasola ( ja uzywam pinto beans), lub z puszki jesli nie mamy czasu
- podsmazona  posiekana cebulka
- cilantro

Ciepla fasole lekko zmiksowac, dodac cebulke i posiekane cilantro. Zawijac w gotowe placki  - tortillas. Mozna podgrzac lekko w piekarniku.
Swietnie smakuje z – Czerwona Salatka- przepis rowniez na blogu.

 Kasza gryczana -  należy do najbardziej odżywczych kasz. Jak większość produktów otrzymywanych z nasion zawiera ona duże ilości białka roślinnego. Bogata jest także w witaminy z grupy B i PP oraz wit. E. Zawiera także duże ilości błonnika (pomagającego w trawieniu i oczyszczaniu organizmu, i walce ze złym cholesterolem). Kasza zawiera także spore ilości magnezu i przeciwutleniacza rutyny. Działa wzmacniająco na naczynia krwionośne. Jednym słowem kasza gryczana to samo zdrowie!

kotlety
- 4-5 szkl ugotowanej kaszy gryczanej (okolo 2 szkl suchej gotujemy w 4 szkl wody)
- 1 opakowanie soft tofu
- 1/2 cebuli posiekanej
- 3 zabki czosnku posiekane
- 1 lyzeczka szalwi
- 1 lyz przyprawy warzywnej w proszku (bez MSG- w sklepach ze zdrowa zywnoscia)
- 1 jajko lub substytut (do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia)
- bulka tarta do obtoczenia kotletow
- olej z pestek winogron do smazenia

Do miski wrzucic ugotowana wystudzona kasze, dodac rozgniecione widelcem tofu. Dodac pozostale skladniki i dobrze wymieszac. Formowac kotlety obtoczyc w bulce i smazyc na oleju z pestek winogron na zloty kolor.

sos

- 1 /2 cebuli posiekanej
- 1 lyzka maki
- 4 lyzki sosu sojowego
- woda

Na patelni dusimy cebule z odrobina oleju, jak celula ma zloty kolor wsypujemy make i podsmazamy chwilke. Dodajemy sos sojowy i wody dolewamy po trochu mieszajac do uzyskania pozadanej konsystencji.

- 15 sredniej wielkosci ziemniakow
- 1 srednia cebula
- 5 lyzek oleju z pestek winogron
- garsc proteiny sojowej o smaku bekonu(niekoniecznie)
- plaska lyzka soli kamiennej, pieprz ziolowy

Ziemniaki zmiksowac ( food procesor – zwykle nozyki). Na oleju pozsmazyc posiekana cebule na zloty kolor. Dodac do masy ziemniaczanej podsmazona cebulke i reszte przypraw. Wlozyc mase do duzej formy i piec okolo 1 godz. 400 stopni F.