EURO LODY

EURO LODY

 

www.wegetarianka.com

Dzisiejszy mecz przyniosl wiele emocji, musielismy chlodzic sie lodami, oczywiscie cos naturalnego czyli owocowe lody z zamrozonego ananasa i mleka orzechowego (miksujemy zamrozone owoce dodajemy troche mleka roslinnego i gotowe)

“ORZESZKI” Z GARBANZO – na finaly EURO 2012

“ORZESZKI” Z GARBANZO – na finaly EURO 2012

 

- ugotowana cieciorka ( moczymy sucha cieciorke na noc lub na 6 godz. gotujemy w podwojnej ilosci wody)

- oliwa z pestek winogron

- sol i papryka

 

Ugotowana cieciorke pokropic oliwa i posypac przyprawami  na blaszce do pieczenia i delikatnie potrzasnac blacha wtedy wszystkie “orzeszki” obtocza sie w przyprawach.

Piec  380 F ( 230C) okolo 1 godz az beda chrupiace.

ARBUZ W ROLI GLOWNEJ

ARBUZ W ROLI GLOWNEJ

 

- arbuz oczyszczyny z pestek ( na duza porcje  na kilka osob uzylam polowe ogromnego arbuza)

- tofu firm organiczne ( ja uzylam polowe kostki -okolo 200g)

- listki swiezej bazylii

- swiezo mielony pieprz

 

 

 

marynata do tofu

-1/2 lyzeczki soli himalajskiej, 1 lyzka octu jablkowego , 1 lyzka oliwy z pestek winogron

 

Tofu pokroic w drobna kostke i pozostawic w marynacie na np. 20 min, jesli macie wiecej czasu to bedzie jeszcze lepsze.

 

Arbuza kroimy w kostke i ukladamy warstwami przesypujas zamamrynowanym tofu, pokrojona bazylia i pieprzem.

Nie proponuje zbutnio mieszac salatki, bo arbuz sie rozpada i salatka nnie wyglada tak efektownie.

 

TYM RAZEM BURAKI I KALAREPA

TYM RAZEM BURAKI I KALAREPA

 

Burak – zawiera wit. C,B, kwas foliowy, beta-karoten, mangan, wapn, zelazo, sod, fosfor, potas, chrom, magnez. Doskonale oczyszcza watrobe, drogi zolciowe i woreczek zolciowy. Zmniejsza stwardnienie i zatory tetnic.

Kalarepa - charakteryzuje się sporą wartością odżywczą i zawartością przeciwutleniaczy. Dostarcza witamin (z grupy B, C, K,  beta-karotenu) i soli mineralnych (wapnia, magnezu, żelaza i fosforu). Już jedna, średnich rozmiarów główka kalarepy pokrywa dzienne zapotrzebowanie na  witaminę C.

Zawiera luteinę niezbędną do prawidłowego funkcjonowania narządu  wzroku. Ponadto korzystnie wpływa na układ trawienny. Dzięki  zawartości włókien roślinnych reguluje perystaltykę jelit i jest wykorzystywana  w leczeniu zaparć. W swoim składzie zawiera także cholagogę, która przyspiesza wydzielanie żółci i usprawnia trawienie.

 

- 1 swiezy burak

- 1 duza kalarepa lub dwie male

- 1 lyzka dulse ( sa to platki z warzyw morskich- wodorostow)

- sol himalajska do smaku

- 1 lyzka octu jablkowego

-1 lyzeczka syropu z agawy

-1 zabek czosnku

- olej lniany okolo 2 lyzki

 

Buraka i kalarepe obrac i zetrzec na tarce warzywnej i wymieszac z pozostalymi skladnikami.

Podac na lisciach salaty i otulajac salata jesc rekoma.

ZIELONA KANAPKA NA LETNI LUNCH

ZIELONA KANAPKA NA LETNI LUNCH

 

 

 

pasta z soczewicy - 1szkl suchej soczewicy ugotowac w podwojnej ilosci wody okolo 30 min ( do miekkosci)

- zmiksowac soczewice z 1 zabkiem czosnku sola himalajska i pieprzem, mozna dodac odrobine sosu sojowego

 

 

 

 

Na ciemny chleb polozyc salate , duza ilosc, posmarowac pasta, posypac starkowana cukinia, posiekanym koprem i szczypiorkiem.  Podawac z sokiem ze swiezo wycisnietej  limonki , ktora bardzo ozywi kanapke i nada jej smak lata!!!

GENIALNA SALATKA NA SUROWO

GENIALNA SALATKA NA SUROWO

 

 

Ta salatke robi moja szwagierka Asia, jest naprawde doskonala, a w zwiazku z tym, ze wszystko jest surowe, jest bardzo sycaca. Swietnie nadaje sie na lunch. Mozna ja takze przygotowac wczesniej , wtedy fajnie sie “przegryzie”, choc niestety tym samym straci troche swoich wlasciwosci, bo takie salatki powinno sie zjadac po zrobieniu by nie tracily witamin. Polecam!

 

- 1 burak z liscmi

- 1 marchew

- 1/2 pora

- 3-4 liscie czerwonego jarmuzu ( kale)

- sok z cytryny, oliwa z oliwek, 2 zabki czosnku, sol i pieprz do smaku

- obrobina sera feta ( opcjonalnie)

 

Buraka i marchew obrac i starkowac na tarce jazynowej, posiekac jarmuz, liscie buraka i por. Wszystko wymieszac z sokiem z cytryny oliwa i zmiazdzonym czosnkiem. Doprawic dobra sola np. himalajska, mozna dodac odrobine pieprzu i posypac feta, jesli macie ochote. Feta doskonale do tej salatki pasuje , wiec naprawde polecam

KARCZOCHY Z GRILLA Z SOSEM SZPINAKOWO-CZOSNKOWYM

KARCZOCHY Z GRILLA Z SOSEM SZPINAKOWO-CZOSNKOWYM

 

Od kiedy Malgosia Ptaszynska zaprosila mnie na grillowane karczochy do jednej z jej ulubionych restauracji, nie moglam zapomniec ich ciekawego smaku. Postanowilam wiec sprobowac swoich sil i zrobilam- moje karczochy z grilla. Sa pyszne, nie mozna sie oprzec ich wykwintnemu smakowi, a sos szpinakowo-czosnkowy wysmienicie sie do nich nadaje.

 

Karczochy – Kwiaty i liście karczocha są bardzo cenione, ponieważ to one  posiadają właściwości zdrowotne, dzięki temu, że posiadają kwas jabłkowy,  cytrynowy, mlekowy, garbniki, wszystkie witaminy z grupy B, witaminę A, sole  potasu, sterole, flawonoidy oraz cynarynę. Karczoch powinien być spożywany  przede wszystkim przez osoby, które cierpią na schorzenia wątroby oraz nerek,  ponieważ karczoch posiada takie właściwości , że zwiększa wydzielinę żółci, co  przede wszystkim ma na celu regenerację i ochronę wątroby.

 

- karczochy

- oliwa z oliwek , sol (np.celtycka)

 

Przekroic umyte karczochy na polowe, skropic dobrze oliwa z oliwek i posypac sola. Piec na srednim ogniu z obu stron okolo 15-20 min.

 

sos

- okolo 1 szkl pokrojonego szpinaku

-1/2 kostki tofu (firm)

-2 lyzki platkow drozdzowych (opcjonalnie)

-2 zabki czosnku

- sol

 

Zmiksowac tofu z czosnkiem i przyprawami w blenderze dodac szpinak i lekko zmiksowac.

Gotowe!!

 

 

PASZTET Z PIECZAREK

PASZTET Z PIECZAREK

www.wegetarianka.com

 

- 400g pieczarek

- 5 lyzek bulki tartej

- 1 jajko lub substytut

- sol, pieprz

 

Pieczarki czyscimy recznikiem papierowym, nie myjemy w wodzie. Scieramy pieczarki na tarce dodajemy jajko i bulke, doprawiamy do smaku. Wkladamy do formy i pieczemy okolo 50 min w 380F( okolo 230C).

Ja podalam pasztet na cieplo z salatka z selera ( potarkowany seler z posiekana pietruszka i smietanka z nerkowcow)

 

VERY BERRY SHAKE

VERY BERRY SHAKE

Jagody - wit B, C, beta-karoten, wapn , zelazo, potas. Oczyszczaja krew, pomagaja na anemie.

 

Jezyny – wit B, C, beta-karoten, wapn , zelazo, potas. Dzialaja tonizujaco i oczyszczajaco na krew, pomagaja przy katarze, zapaleniu jelit, anemii, zapaleniu stawow oraz zatrzymywaniu plynow w organizmie.

 

Maliny- wit B, C, beta-karoten, zelazo, potas, fosfor. Obnizaj cisnienie, pomagaja w odchudzaniu.

 

Truskawki – wit B, C, beta-karoten, wapn , zelazo, potas, fosfor. Oczyszczaja skore, dzialaja moczaopednie i przeczyszczajaco. Pomagaja na reumatyzm i nadcisnienie

 

- 1/2 szkl jagod

- 1/2 szkl jezyn

- 1/2szkl  malin

 

- kilka truskawek

- troche mleka roslinnego

- 1 lyzeczka chia seeds ( szalwi hiszpanskiej) – opcjonalnie

 

Wszystkie skladniki miksujemy w blenderze  i  pijemy pysznego shakea.

 

GULASZ

GULASZ

 

 

- 1 cebula

- 2 palki selera naciowego

- 1 duza marchewka

- 1 papryka

- okolo 400 g pieczarek

- okolo 1 szkl proteiny sojowej ( moga byc kotlety sojowe – suche)

- sol, pieprz, 4 zabki czosnku, odrobin sosu sojowego i 1 lyzka maki

 

Proteine sojowa zalewamy goraca woda i przykrywamy.

Na odrobinie oliwy dusimy wszystkie warzywa i nasiaknieta proteine, oczywiscie wczesniej wszystkie skladniki kroimy na kawalki. Po kilku minutach dodajemy lyzke maki( najlepiej ciemnej) i wszystko mieszamy. Zalewamy woda tak aby pokryc skladniki, dodajemy  przyprawy. Calosc dusimy kilknascie min.

U mnie z brazowym makaronem, ale doskonale nadaje sie np. brazowy ryz lub quinoa.