CHLEB NA ZAKWASIE – video (kliknij tutaj)

CHLEB NA ZAKWASIE – video (kliknij tutaj)

Zakwas

- maka zytnia
- woda mineralna

Do szklanego sloika wsyp garsc maki i dokladnie wymieszaj z taka iloscia letniej wody aby otrzymac konsystencje gestej smietany.
Przykryj sciereczka lub folia i postaw w cieple miejsce na 12 godz.
Po 12 godz wymieszaj ponownie przykryj i odstaw na kolejne 12 godz. Wymieszaj  i dodaj kolejna garsc maki i odrobine wody- wymieszaj i odstaw.
Czynnosci powtarzaj przez 4-5 dni i zakwas gotowy.

Chleb

- 4 szkl    maki bialej niebliczowanej(organicznej)
- 1 szkl    maki zytniej
- 1 szkl    otrebow zytnich
- 1 szkl    platkow owsianych
- 1 szkl    siemienia lnianego
- 1 szkl    pestek slonecznika
- 3 lyzki  miodu

- 2 lyzki soli

- 5 ½ szkl cieplej wody

- 3 lyzki zakwasu zytniego

Wszystkie suche skladniki wymieszac . Dodac zakwas i wode i mieszac lyzka okolo 1 min.

Po wymieszaniu odlozyc zakwas do zamykanego pojemnika i przechowywac w lodowce.

Wymieszana mase wlozyc do wysmarowanych oliwa blaszek (2 foremki).

Wstawic do piekarnika  i zaczekac na wyrosniecie chleba od 8-12 godz.

Kiedy chleb wyrosnie, wlaczyc piekanik na 375 F na okolo 70 min.

2 Responses »

  1. Dzien dobry,

    Mam pytanie odnosnie pieczenia chleba na zakwasie. Probowalam kilkakrotnie robic doklanie to samo co jest pokazane na video i nigdy nie wyrasta tak jak powinnien. Jest mokry i nie jest tak wyrosniety jak jest pokazane. Chcialabysm sie dowiedziec jaki blad popelniam? Bardzo dziejuje z gory za odpowiedz. Pozdrawiam. Danuta

    • Witam, bardzo mozliwe, ze maka nie jest dobra prosze sprobowac wymienic maki. Ciekawa jestem czy sie uda. No i zrobic nowy zakwas. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>