Monthly Archives: Kwiecień 2012

SERNIK WEGANSKI – RAW

SERNIK WEGANSKI – RAW

 

 

Orzech nerkowca – jest bogatym zrodlem tluszczow roslinnych, potasu, wapnia magnezu, fosforu, niacyny kwasu foliowego i zelaza.

ser

- 2 i 1/2 szkl orzechow nerkowcow ( maga byc takze migdaly)

- 1/4 szkl soku z cytryny

- 1/3 szkl agave syropu

- 1/2 szkl coconut oil – oleju kokosowego

- 1 lyzeczka wanilowego ekstraktu

- 1/3 szkl wody

Orzechy namocz na noc. Do food procesora wrzuc orzechy i wlej wode miksuj okolo 1 min. Dodaj pozostale skladniki i zmiksuj na jednolita mase.

spod

- 6 daktyli

- 1 szkl orzechow np. wloskich

Namocz daktyle na okolo 30min. Zmiksuj orzechy z daktylami na klejaca mase.

 

polewa czekoladowa

- 5 lyzek coconut manna ( mozna zastapic calkowicie olejem kokosowym)

- 1 lyzka oleju kokosowego

- 1 lyzka karobu lub kakao

 

Rozpuscic manne i olej w cieplej kapieli wodnej dodac karob lub kakao i wymieszac na jednolita mase.

Do formy wyloz spod i dobrze ugniec. Wlej mase serowa  i wstaw do zamrazalnika na oklo 3 godz.Na koniec polej polewa czekoladowa i przechowuj w lodowce.

 

 

 

 

SALATKA Z MARCHEWKI I KOKOSU

SALATKA Z MARCHEWKI I KOKOSU

 

- 4 marchewki

- 1/4 szkl suszonych zurawin

- 1/2 szkl platkow kokosowych

- 5 lyzek sezamu

- 1/2 lyzeczki proszku kokosowego ( coconut powder) – niekoniecznie

- 2 lyzki oliwy z oliwek

 

Marchew zetrzec na tarce. Sezam uprazyc na suchej patelni. Wymieszac szystkie skladniki, dodac odrobine soli i swiezo mielonego pieprzu.

BLINY GRYCZANE

BLINY GRYCZANE

Bardzo smaczne i co nawazniejsze, bezglutenowe placki, ktore z latwoscia wykonacie. Moje dzieciaki bardzo je lubia.

- 2 i 1/2 szkl maki gryczanej

- 1 lyzeczka drozdzy

- 1/2 lyzeczki miodu

- 1/2 lyzeczki soli

- ciepe mleko roslinne lub woda

 

Drozdze rozpuscic w szkl cieplej wody. Polaczyc suche skladniki i dodac rozpuszczone drozdze.

Dodawac stopniowo cieple mleko lub wode do uzyskania konsystencji gestej smietany. Dobrze wymieszac, przykryc sciereczka i odstawic do wyrosniecia. Smazyc na zloty kolor.

Ja podalam bliny z  duszonymi pieczarkami, szpinakiem, odrobina miety i smietanka z nerkowcow (zakladka sosy).

 

 

 

 

 

CUKINIA Z RYZEM I FASOLA

CUKINIA Z RYZEM I FASOLA

Cukinia – to mala odmiana dyni, w wiekszosci sklada sie z wody ale posiada tez blonnik, potas wit C i wit z grupy B.

 

- 4 nieduze cukinie

- 1 szkl ryzu brazowego ugotowanego

- 1 szkl fasoli ugotowanej

- 3 lyzki sosu sojowego

- 1 lyzeczka sproszkowanego czosnku lub 3 zabki posiekanego

- 3 lyzki drozdzy nieaktywnych

- szczypiorek do posypania

 

Cukinie poddusic okolo 2 min na odrobinoe oleju, dodac ryz i fasole. Doprawic i dusic kilka min.(okolo 5-8min).

 

BAKLAZAN PIECZONY

BAKLAZAN PIECZONY

 

 

 

Baklazan – jest to owoc azjatyckiej tropikalnej rosliny, bardzo dobre zrodlo zelaza, wapnia i potasu.

Posiada właściwości odtruwające, stad polecany jest np. po kuracji  antybiotykowej. Obniża również poziom cholesterolu, przez co zapobiega  miażdżycy tętnic i chorobom układu sercowo – naczyniowego.  Zawiera tzw  antyoksydanty (związki chemiczne wykazujące zdolność neutralizowania wolnych  rodników) które chronią nas przed ryzykiem zachorowania na nowotwory, choroby  układu krążenia jak również podnoszą ogólną odporność organizmu na zakażenia i  infekcje.

 

- baklazan

- sol, papryka ostra, sproszkowany czosnek

- oliwa

 

Baklazan kroimy w plastry okolo 1 cm. posypujemy sola (aby pozbyc sie goryczki) i odstawiamy na 15- 20 min. Pluczemy smarujemy z obu stron olejem i posypujemy przyprawami. Ukladamy na blaszce i pieczemy na zloto ( 400F okolo 25 min).

 

Doskonale zarowno na cieplo i zimno. Swietne na kanapki i do obiadu , a przy tym bardzo proste.

CHRUPIACE MIELONE

CHRUPIACE MIELONE

 

Polecam Wam bardzo szybkie i o fajnym smaku kotlety, ktore dzieki siemieniu sa bardzo chrupiace. A ponadtto pamietajcie, ze kasza jaglana jest najlepszym zrodlem zelaza sposrod wszystkich zboz.

 

- 1 szkl kaszy jaglanej

- 3 lyzki siemienia lnianego

- 1 lyzka sproszkowanej cebuli lub 1 posiekana cebula

- 2 zabki czosnku (posiekac)

- 3 lyzki sosu sojowego

- sol, pieprz do smaku

- olej do smazenia

 

 

Kasze ugotowac w 3 szkl wody do miekkosci. Siemie lniane zmielic na maczke.

Kasze ostudzic dodac reszte skladnikow i dokladnie wymieszac. Smazyc na zloto.

ZUPA KREM Z LUBCZYKA

ZUPA KREM Z LUBCZYKA

Lubczyk -  jest rozgrzewającym i odżywczym ziołem dla układu trawiennego  oraz oddechowego. Lubczyk ogrodowy leczy niestrawności, słaby apetyt, wzdęcia  oraz gazy, kolkę, zapalenie oskrzeli. Zioło to posiada właściwości moczopędne  oraz przeciwgrzybiczne. Jest często stosowane na dolegliwości układu moczowego.  Lubczyk ogrodowy pobudza także krwawienia miesiączkowe oraz łagodzi bóle  menstruacyjne. Jego właściwości rozgrzewające poprawiają słabe krążenie krwi w  obrębie organizmu.

Lubczyk ogrodowy był również głównym składnikiem w napojach miłosnych.

 

- 1 szkl posiekanego lubczyka

- 1/2 cebuli

- 1 marchewka

- 1/2 szkl posiekanego zielonego czosnku lub 1 zabek

- 1/3 szk posiekanej natki pietruszki

- 1/2 pora

- 1/2 lyzeczki tymianku

 

Wszystkie warzywa i zielenine posiekac. Cebule i marchewke poddusic okolo2 min na odrobinie oleju, wrzucic reszte skladnikow i zzalac woda do przykrycia skladnikow.

 

 

 

Calosc gotowac okolo 20 min, zmiksowac i podawac np. z posiekana pietruszka. Super smak – polecam.