wrz10
Monthly Archives: Wrzesień 2012
wrz10
QUINOA PANCAKES
Syrop klonowy – posiada spora zawartosc witamin i soli mineralnych, jest mniej kaloryczny od miodu co powinno ucieszyc wszystkich lasuchow
- 2 szkl maki quinoa
- 1 jajko lub substytut
- 1 lyzka oleju z pestek winogron
- szczypta soli , 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- woda lub mleko roslinne
Wszystkie skladniki zmiksowac i dodawac wode do konsystencji gestej smietany.
Podawac z syropem klonowym.
wrz10
GROCH Z KAPUSTA – KOTLETY
- 2 szkl grochu ( zolty luskany polowki)
- 1 szkl kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 zabki czosnku
- 3 lyzki platkow drozdzowych ( nutritional yeast)
- 1 lyzeczka soli
- 1 lyzka szalwii
- 1 jajko lub substytut
- 1 lyzeczka pieprzu ziolowego
- maka gryczana do obtoczenia i olej do smazenia
Groch ugotowac do miekkosci, wymieszac z kapusta , posiekana cebula i czosnkiem oraz przyprawami. Obtaczac w mace i smazyc na zloto lub upiec w piekarniku.
wrz10
CUKINIA PIECZONA
- 1 duza cukinia lub 2 mniejsze
- 1 cebula
- 2-3 pomidory
- 6 zabkow czosnku
- sol i pieprz
Blaszke wysmarowac oliwa, pokroic cukinie pomidory i cebule, czosnek zostawic w zabkach. Posypac sola i pieprzem. Piec okolo 30-40 min w piekarniku 380 F ( 180-200C). Ja podalam z ciemnym ryzem.
wrz10
TORCIK CYTRYNOWY
spod
- 1 szkl granoli ( Granola )
- 4-5 lyzek oleju kokosowego
zmiksowac granole w food procesorze z olejem i wylozyc na spod formy
ciasto
- 1i 1/2 szkl mleka roslinnego
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2/3 szkl soku z cytryny
- 1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
- 6 lyzek syropu z agawy lub miodu
- 4 lyzki maki z tapioki ( mozna tapioke zmielic w blenderze na make)
- 3 lyzeczki agar agar
W garnuszku wymieszac mleko roslinne, make z tapioki i agar, gotowac okolo min mieszajac az zgestnieje. Powoli dodac mleko kokosowe, syrop lub miod, sok z cytryny i czesto mieszajac gotowac okolo 10min. Dodac ekstrakt waniliowy i lekko przesludzic. Mase wylac na wczesniej przygotowany spod i schlodzic i poczekac az dobrze zastygnie.
wrz10
KETCHUP ZE SWIEZYCH POMIDOROW
- 5-6 duzych pomidorow z ogrodu
- 2-3 ostre papryki ( male )
- 1/2 lyzeczki soli
Pomidor obrac ze skorki, posiekac, dodac pokrojona papryke i dusic okolo 1 godz na malym ogniu. Na koniec zmiksowac dodac sol. Jesli chceci mozna przecedzic przez sito aby pozbyc sie pestek.
U mnie Ketchup z frytkami z piekarnika ( pokroic ziemniaki na czastki polac odrobina oliwy i posypac sola, piec okolo 1godz 400F)
wrz10
CUKINIA a’la WATROBKA
- 1 duza cukinia
- 1 duza czerwona cebula
- kilka lyzek maki gryczanej
- Bragg’s Liquid Aminos lub sos sojowy
- swiezo mielony pieprz, swieze oregano i olej do smazenia
Cukinie obrac przekroic i wyciagnac pestki jesli sa duze. Cukinie pokroic w grube paski, cebule pokroic w piorka.
Cukinie zamarynowac na kilka minut w sosie sojowym i pieprzu. Cukinie obtaczamy w mace gryczanej i smazymy na zloto, wyjmujemy na recznik papierowy i wrzucamy na ta sama patelnie cebule i dusimy na odrobinie wody do miekkosci. Dodajemy do cebuli odrobine maki gryczanej oregano i pieprz i podajemy z wczesniej przygotowana cukinia.
wrz10
WIEJSKI KOCIOLEK
Ten oto przepiekny kociolek jest oczywiscie wlasnorecznie malowany na Camp Wakonda. Sliczny prawda?
A w kociolku zyto z baklazanem – naprawde smaczne.
- platki zytnie lub zyto (jesli mamy cale zyto moczymy je na 8-12 godz i gotujemy 1:3 szkl wody okolo 20-30 min.)
- 1 balkazan
- 1 cebula
- 2 szkl szpinaku swiezego
- 4 -5 pieczarek
- sol, pieprz i swieza szalwia do smaku
Gotujemy zyto lub platki zytnie w osobnym garnku.
Warzywa kroimy w kostke i dusimy na glebokiej patelni na odrobinie oliwy i wody na malym ogniu az beda miekkie ale nie rozgotowane. Doprawiamy do smaku i podajemy z zytem.
-
wrz10
SALATKA SEZONOWA
Warzywa prosto z mojego ogrodu. Salatka bardzo prosta – a taka pyszna. Polecam! A miseczka wlasnorecznie malowana jak co roku na – Camp Wakonda.
- 1 cukinia
- 2-3 pomidory
- kilka listkow bazylii
- oliwa z oliwek
- sol himalajska
Pokroic warzywa i bazylie doprawic oliwa i sola – tyle.
wrz10
KOTLETY OWSIANO-GRYCZANE
- 2 szkl platkow owsianych
- 1 szkl ugotowanej kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 1 duza marchew
- 1 lyzka musztardy
- 1 lyzeczka szalwii suszonej lub posiekanej swiezej
- sol, pieprz i odrobina sosu sojowego (Bragg Liquid Aminos)
- kilka lyzek maki gryczanej do obtoczenia kotletow i olej do smazenia ( najlepiej z pestek winogron)
Platki owsiane zalac niewielka iloscia ugotowanej wody aby nasiaknely. Wymieszac platki z ugotowana kasza, dodac posiekana cebule, potarkowana marchew i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszac i obtaczac w mace gryczanej i smazyc na zloto.
