Category Archives: pasty i pasztety

BAKLAZAN PIECZONY

BAKLAZAN PIECZONY

 

 

 

Baklazan – jest to owoc azjatyckiej tropikalnej rosliny, bardzo dobre zrodlo zelaza, wapnia i potasu.

Posiada właściwości odtruwające, stad polecany jest np. po kuracji  antybiotykowej. Obniża również poziom cholesterolu, przez co zapobiega  miażdżycy tętnic i chorobom układu sercowo – naczyniowego.  Zawiera tzw  antyoksydanty (związki chemiczne wykazujące zdolność neutralizowania wolnych  rodników) które chronią nas przed ryzykiem zachorowania na nowotwory, choroby  układu krążenia jak również podnoszą ogólną odporność organizmu na zakażenia i  infekcje.

 

- baklazan

- sol, papryka ostra, sproszkowany czosnek

- oliwa

 

Baklazan kroimy w plastry okolo 1 cm. posypujemy sola (aby pozbyc sie goryczki) i odstawiamy na 15- 20 min. Pluczemy smarujemy z obu stron olejem i posypujemy przyprawami. Ukladamy na blaszce i pieczemy na zloto ( 400F okolo 25 min).

 

Doskonale zarowno na cieplo i zimno. Swietne na kanapki i do obiadu , a przy tym bardzo proste.

SOS LUB PASTA

SOS LUB PASTA

 

- oklo 200 g szpinaku swiezego

- 1 kostka okolo 250 g tofu (soft)

- 1 czerwona papryka

- 1 zabek czosnku

- 2 lyzki nieaktywnych drozdzy (nutritional yeast)

-sol, pieprz

 

Wszystkie skladniki zmiksowac w food procesorze niezbyt dlugo, tak aby nasza pasta sos wygladala jak posiekana.

Moze to byc sosnp. do ieczonych ziemniakow lub pasta zwyczajnie na kanapki.

 

TOFU

TOFU

 

- okolo 3 l mleka sojowego ( na blogu zakladka – napoje)

- sok z 1 cytryny

 

Mleko zagotowac, zdjac z ognia zaczekac az lekko przestygnie i powoli wlewac sok z cytryny.

Pozostawic w naczyniu az sie zetnie mleko.

Odcedzic np. w sciereczce lub na sitku i pozostawic do ostygniecia ( w sciereczce lub sitku w ktorym odcedzalismy).

PASTA Z SOCZEWICY – DWA SMAKI

PASTA Z SOCZEWICY – DWA SMAKI

 

- ugotowana soczewica

- szczypiorek

- sol, pieprz

- oliwa z oliwek

 

Soczewice zmiksowac doprawic sola i pieprzem. Wymieszac ze szczypiorkiem i skropic oliwa.

 

 

 

 

- ugotowana soczewica

- cebula posiekana

- sol, ostra papryka w proszku

- olej lniany

 

Soczewice zmiksowac. Cebule zeszklic na odrobinie oleju wraz z parpryka. Dodac cebulke do soczewicy i wymieszac doprawiajac sola. Podawac posypane slodka papryka i skropione olejem lnianym.

 

PIECZEN Z FASOLKI MUNG

PIECZEN Z FASOLKI MUNG

 

- 1i 1/2 szkl fasolki mung

- 1 lyzeczka musztardy

- sol, pieprz, estragon

- 3 lyzki oleju kokosowego (coconut oil)

 

Fasolke ugotowac do miekkosci oklo 30 min. Zmiksowac , dodac przyprawy i olej kokosowy, dobrze wymieszac. Jesli masa jest zbyt gesta mozna dodac odrobine mleka roslinnego. Mase wylozyc do formy i piec w piekarniku okolo 40 min 380stopni F. Podawac na obiad (bardzo fanie smakuje tez z sosem np. pieczarkowym) z ulubiona salata.

GALARETKA Z "KURCZAKIEM"

GALARETKA Z "KURCZAKIEM"

Agar agar- to substancja bogata w jod, ktora pozyskiwana jest z wodorostow i uzywana w kuchni jak zelatyna.

- niecala szklanka proteiny sojowej np. o smaku kurczaka (jesli kupicie w polskim sklepie kotlety to mozna pokroic na mniejsze kawalki)
- okolo 1L bulionu warzywnego
- 2 lyzeczki agar agar (proszek, jesli kupicie platki agar to trzeba dodac 3 lyzeczki)

Bulion zagotowac i wrzucic proteine sojowa, gotowac okolo 10  min, wsypac agar i gotowag jeszcze 5 min. Mozemy wlac galaretke do filizanek,  lub wiekszego naczynia (mozemy na dno naczyn dodac zielony groszek lub inne warzywka) i chlodzimy. Galaretka z agaru tezeje bardzo szybko w pokojowej temperaturze, nie musimy jej wstawiac do lodowki.

TATAR Z FASOLI

TATAR Z FASOLI

- czerwona fasola (namocz na noc)
- ogorki kiszone
- czerwona cebula
- czosnek
- liquid aminos ( naturalny sos sojowy)
- oliwa z oliwek

Fasole wyplukac i ugotowac w swierzej wodzie do miekkosci (dodaj toche oleju to nie bedzie kipialo).
Posiekac ogorki, cebule, czosnek wycisnac i calosc wymieszac z fasola oliwa i sosem sojowym.

SEREK Z MIGDALOW

SEREK Z MIGDALOW

Agar agar -  to srodek zelujacy uzyskiwany z wodorostow, uzywany jako roslinna zelatyna. Jest bardzo dobrym zrodlem jodu.

- 1 szkl migdalow ( namocz na noc)
- 2 szkl garacej wody
- 1/2 lyzeczki kurkumy
- 2 lyzki soku z cytryny
- 1 lyzeczka soli
- szczypta pieprzu ziolowego
- 2 lyzeczki agar agar

Migdaly obrac ze skorki. Zmiksowac migaly z reszta skladnikow w blenderze lub food procesorze.
Powstala mase zagotowac w garnku i przelac do pojemnikow, np. szklanek. Schlodzic