lis14
Category Archives: pasty i pasztety
lis11
PASTA ORZECHOWA
Orzechy wloskie – maja wysoka zawartosc tluszczu o wysokiej proporcji tluszczow wielonienasyconych. Zawieraja potas, blonnik, skrobie i cukry, bogate sa tez w fosfor. Zawieraja tiamine, wit B6, kwas foliowy i biotyne.
Orzeszki ziemne- nasiona z grupy straczowatych – czyli jest to odmiana fasoli . Zawieraja blonnik, potas wapn, magnez wit z grupy E, kwas foliowy oraz niewielkie ilosci cynku, zelaza i wit B6.
- 1/2 szkl orzecow wloskich
- 1 szkl orzeszkow ziemnych
- 1 lyzka koncentratu pomidorowego
- 1/2 pora
- 1 lyzka oleju lnianego (niekoniecznie)
Por podsmazyc na odrobinie oleju z pestek win. Orzechy zmiksowac przez chwile (w food procesorze), dodac podsmazony por koncentrat i szczypte soli i calosc miksowac dodajac wody do konsystencji pasty. Na koniec mozna dodac olej lniany.
lis11
PASTA Z FASOLKI MUNG
- okolo 1 szkl suchej fasolki mung (ugotowac w 3 szkl wody okolo 30min)
- 2 zabki czosnku
- szklanka pietruszki (posiekanej natki)
Po ugotowaniu zmiktowac fasole i dodac czosnek i pietruszke, calosc jeszcze raz zmiksowac dodac sol i pieprz do smaku.
paź20
PASZTET Z SOCZEWICY – video (kliknij tutaj)
http://www.youtube.com/watch?v=jtUa3WJF_MA
- 1 i 1/2 szkl soczewicy
- 3 i 1/2 wody
- 1 szkl posiekanej cebuli
- 2 lyzeczki soli
- 3 zabki czosnku
- 1 lyzeczka szalwi
Cebluke zeszklic na lyzce oleju. Soczewice zmielic (w mlynku do kawy) na maczke. Wsypac soczewice do garna wlac wode i wrzucic pozostale skladniki, gotowac okolo 40 min na malym ogniu czesto mieszajac. Wylozyc ugotowana mase do foremek lub szklanek i schlodzic.
wrz16
SMALEC WEGE
Olej kokosowy – orzech kokosowy dzięki błonnikowi i odżywczym składnikom, dostarcza bardzo wielu korzyści dla zdrowia, lecz prawdziwym hitem, rewelacją zdrowego odżywiania jest właśnie olej kokosowy
Błędnie kiedyś myślano, że nie jest zdrowy ze względu na wysokonasyconą zawartość tłuszczu. Jednak, znany jest dziś z wyjątkowych właściwości zdrowotnych i dowiedziono, że tłuszcz oleju kokosowego jest unikalnym, jedynym, który całkowicie różni się od większości innych tłuszczów. Teraz odbiera długo opóźniające się uznanie za to, że stanowi zdrowe, odżywcze pożywienie.
Idealny do smażenia – świetnie się wchłania w potrawy, wysoka temperatura spalania powoduje niesamowicie komfortowe smażenie, Idealny do smażenia warzyw, konsystencja masła natomiast powoduje, że jest to doskonały dodatek do pieczywa, a także idealnie zastępuje masło w pieczeniu.
Jego zalety i potwierdzone działanie
- pobudzanie przemiany materii – wskazany jest szczególnie w przy niedoczynności tarczycy
- redukcja niekorzystnego tłuszczu
- zapobieganie osadzania się tłuszczu
- szybkie dostarczanie energii
- wzmacnia mięśnie w tym nasz najważniejszy – sercowy
przepis na smalec
- 200g organic coconut oil
- 1 cebula
- 2 zabki czosnku
- garsc pestek slonecznika
- proteina sojowa o smaku bekonu ( nikoniecznie)
- lyzeczka soli kamiennej
Na lyzce oleju z pestek winogron lub rzepakowym , dusimy posiekana cebule na zloty kolor. Dodajemy rozgnieciony czosnek, proteine przyprawy i wrzucamy olej kokosowy, tylko na chwile aby sie rozpuscil. Przechowujemy w zamknietym pojemniku, niekoniecznie w lodowce, moze byc temperetura pokojowa.
a to jest proteina sojowa o smaku bekonu
a z chlebem na zakwasie smalec smakuje wybornie
wrz15
GUACAMOLE
Awokado - jest to owoc bogaty w dobre tluszcze roslinne, beta-karoten, wit. z grupy B, kwas foliowy, zelazo.
Dzisiaj przepis w polaczeniu z warzywami.
- 2 awokado
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 pomidora
- kawalek ostrej zielonej paryczki
- garsc cilantro posiekanego
- 2 lyzki soku z limonki
- sol
Awokado rozdrobnic widecem, dodac posiakane pozostale skladniki i doprawic.
Swietnie sie nadaje na kanapki lub jako sos.
wrz14
KIELBASKI WEGE
Gluten - to bialko obecne w ziarnach zboz, gownie zyta i pszenicy. Gluten podczas wyrabiania masy staje sie elastyczny , rozciaga sie i ma finalow dosc lekka strukture.
Migdaly – w stosunku do pozostalych orzechow posiadaja duza zawartosc bialka (16,9/100g- dzienne zapotrzebowanie to 60-80). Sa tez bobate w wapn (250mg/100g – dzienne zapotrzebowanie to 500mg), potas (860mg/100g – dzienne zapotrzebowanie to 2500mg), fosfor (440 mg/100g – dzienne zapo. 500mg) i tluszcze nienasycone.
- 2 szkl okary (pozostalej z wyrobu mleka)
- 2 szkl maki glutenowej
- 1/2 szkl maki z ciecierzycy (garbanzo chick pea)
- 1/2 szkl zmielonych migdalow
- 5 lyzek drozdzy nieaktywnych -platki drozdzowe
- 2 szkl wody
- 5 lyzek sosu sojowego
- 5 lyzek przecieru pomidorowego
- 1 lyzeczka soli
- 1/3 lyzeczki pieprzu kajenskiego
- 5 lyzek oleju z pestek winogron
- srednia cebula posiekana
- 5 zabkow czosnku
Cuble i czosnek poddusic na oleju.
Do miski wrzucic wszystkie skladniki i dokladnie wymieszac, dodac tez podduszona cebule i czosnek.
Przygotowana mase zawijac w folie aluminiowa w ruloniki.
Przygotowane ruloniki gotujemy okolo1 godz. w garnku w wodzie na malym ogniu.
Gotowe wyciagamy z wody i czekamy do wystygniecia i rozwijamy.
Swietnie smakuje na kanapki lub w innych wersjach
wrz8
PASTA Z SIEMIENIA LNIANEGO
SIEMIE LNIANE - Stosowane jest zapobiegawczo, dla zapewnienia prawidłowej perystaltyki jelit. Szczególnie cenione przy wszelkich nieżytach i nadkwasotach, a nawet wrzodach. Spożywane także w celu dostarczania organizmowi wielu cennych substancji, jak mikroelementy, oraz cholina, znajdująca się w lecytynie. Siemię posiada wysoką zawartość tych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które usuwają nadmiar tzw. złego cholesterolu z organizmu. Siemię jest również bogate w łatwo przyswajalne białka, a szczególnie w egzogenne. Ponadto jest wyjątkowo bogate w tzw. fitohormony, a przez to zalecane jako środek wspomagający w profilaktyce nowotworowej. Siemię spożywane jest również w celu zwiększenia wilgotności śluzówki, stosowane przy suchym kaszlu. Siemię lniane może być używane także jako odżywka do włosów ponieważ wydzielany przez nasiona śluz skutecznie nawilża suche i zniszczone włosy.
1 szkl siemienia lnianego ( mozna uprazyc na suchej patelni)
1 srednia cebula (posiekana)
3 ogorki kiszone (posiekane)
1 szkl goracej wody przegotowanej
1 lyzka przecieru pomidorowego(niekoniecznie)
sol, sos sojowy, pieprz
Ostudzone ziarno siemienia mielimy w mylynku i zalewamy goraca woda, mieszajac do uzyskania konsystencji pasty. Ja dodaje jeszcze troche zimnej wody z kiszonych ogorkow (wlasnej roboty) wtedy masa nie jest taka klejaca. Dodajemy posiekana cebule i ogorki, doprawiamy do smaku. Wstawiamy do lodowki do schlodzenia. Na nastepny dzien jest najlepsza.