SOCZEWICA - to bardzo pozywne nasiona rosliny straczkowej. Soczewice w mozna zakupic w roznych odmianach i kolorach, mja one jednak podobna wartosc odzywcza. Soczewica jest bogata w bialko(23,8g/100g- dzienne zapotrzebowanie to 60-80), skrobie, blonnik(11,7/100g – dzienne zapotrzebowanie 25-30) i cukry. Zawiera potas, fosfor, miedz siarke, molibden, tiamine, niacyne, wit. B6, kwas pantotenowy oraz zelazo, wapn, cynk i magnez. Zelazo znajdujace sie w soczewicy lepiej sie przyswoi w polaczeniu z produktami zawierajacymi wit. C.
Soczewica po ugotowaniu (okolo 30min.) moze byc stosowana jako zamiennik miesa, do zup, salatek.
Jest bardzo smaczna – zachecam do wzbogacenia Twojej kuchni o soczewice.
- bulion warzywny okolo 2-3 litry
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 2 marchewki
- 1/2 cebuli
- 4 zabki czosnku
-1 lyzeczka majeranku
- 1 lyzka oleju z pestek winogron
sol, pieprz, koper do smaku
Do garnka wlewamy 1 lyzke oleju i wrzucamy posiekana cebule i marchew. Dusimy na malym ogniu 5 min. Dodajemy posiekany czosnek i wyplukana w wodzie soczewice . Dusimy jakies 3 min. mieszajac od czasu do czasu.
Wlewamy bulion i gotujemy do momentu kiedy soczewica sie rozgotuje okolo 30 min lub dluzej jesli chcemy. Doprawiamy majerankiem sola pieprzem i gotowe.
Mozna podac z grzankami smakuje swietnie.
