Author Archives: Aga

wrz12

BIGOS Z CUKINII

Posted on by
BIGOS Z CUKINII
CUKINIA - zawiera duza ilosc wody, posiada tez pewne ilosci blonnika, potasu, karotenu, wit.C i wit. z grupy B .
- 4 sredniej wielkosci cukinie (pokrojone w kostke)
- garsc suszonych grzybow ( namoczonych na noc)
- 1 cebula (posiekana w kostke)
- 2 zabki czosnku
- 2 lyzki maki ciemnej (whole wheat)
- 1 lyzka oliwy z pestek winogron
- 1 lyzka przyprawy warzywnej w proszku
- 2 lyzki rzecieru pomidorowego
- lisc laurowy, majeranek, sol, pieprz
W garnku na lyzce oleju poddusic cebule i czosnek przez okolo 2 min. mieszajac.W tym samym czasie ugotowac grzyby w wodzie z moczenia (gotowac okolo 30 min) w osobnym garnuszku.
Do podduszonej cebuli i czosnku wrzucic pokrojona cukinie,  oraz przyprawy i wlac okolo 1/4 szkl. wody . Przykryc garnek pokrywka i dusic na malym ogniu, wrzucic pokrojone grzyby i dalej gotowac calosc. 2 lyzki maki rozmieszac w 1/2 szkl wody i wlac do garnka. Czas calego gotowania to okolo 1 godz.
wrz12

JAJECZNICA Z TOFU- tofucznica

Posted on by
JAJECZNICA Z TOFU- tofucznica
- 1/2 cebuli posiekanej w kostke
- 1/2 papryki czerwonej posiekanej w kostke
- 1 opakowanie tofu (soft)
- 1 lyzka oleju z pestek winogron
- 1/3 kurkumy
- sol lub przyprawa warzywna w proszku
Na rozgrzanej patelni na lyzce oleju podsmazyc cebule i papryke przez kilka minut. Wrzucic tofu rozdrobnione widelcem, dodac przyprawy i smazyc jeszcze okolo 5 min.
Jest to bardzo proste i pozywne danie polecam na sniadania.
Filed under sniadania | Komentowanie nie jest możliwe
wrz11

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Posted on by
ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY
SOCZEWICA - to bardzo pozywne nasiona rosliny straczkowej. Soczewice w mozna zakupic w  roznych odmianach i kolorach, mja one jednak podobna wartosc odzywcza. Soczewica jest bogata w bialko(23,8g/100g- dzienne zapotrzebowanie to 60-80), skrobie, blonnik(11,7/100g – dzienne zapotrzebowanie 25-30) i cukry. Zawiera potas, fosfor, miedz siarke, molibden, tiamine, niacyne, wit. B6, kwas pantotenowy oraz zelazo, wapn, cynk i magnez. Zelazo znajdujace sie w soczewicy lepiej sie przyswoi w polaczeniu z produktami zawierajacymi wit. C.
Soczewica po ugotowaniu (okolo 30min.) moze byc stosowana jako zamiennik miesa, do zup, salatek.
Jest bardzo smaczna – zachecam do wzbogacenia Twojej kuchni o soczewice.
- bulion warzywny okolo 2-3 litry
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 2 marchewki
- 1/2 cebuli
- 4 zabki czosnku
-1 lyzeczka majeranku
- 1 lyzka oleju z pestek winogron
sol, pieprz, koper do smaku
Do garnka  wlewamy 1 lyzke oleju i wrzucamy  posiekana cebule i marchew. Dusimy na malym ogniu  5 min. Dodajemy posiekany czosnek i wyplukana w wodzie soczewice . Dusimy  jakies 3 min. mieszajac od czasu do czasu.
Wlewamy bulion  i gotujemy do momentu kiedy soczewica sie rozgotuje okolo 30 min lub dluzej jesli chcemy.  Doprawiamy majerankiem sola pieprzem i gotowe.
Mozna podac z grzankami smakuje swietnie.
Filed under zupy | Komentowanie nie jest możliwe
wrz8

PASTA Z SIEMIENIA LNIANEGO

Posted on by
PASTA Z SIEMIENIA LNIANEGO
SIEMIE LNIANE  -  Stosowane jest zapobiegawczo, dla zapewnienia prawidłowej perystaltyki jelit. Szczególnie cenione przy wszelkich nieżytach i nadkwasotach, a nawet wrzodach. Spożywane także w celu dostarczania organizmowi wielu cennych substancji, jak mikroelementy, oraz cholina, znajdująca się w lecytynie. Siemię posiada wysoką zawartość tych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które usuwają nadmiar tzw. złego cholesterolu z organizmu. Siemię jest również bogate w łatwo przyswajalne białka, a szczególnie w egzogenne. Ponadto jest wyjątkowo bogate w tzw. fitohormony, a przez to zalecane jako środek wspomagający w profilaktyce nowotworowej. Siemię spożywane jest również w celu zwiększenia wilgotności śluzówki, stosowane przy suchym kaszlu. Siemię lniane może być używane także jako odżywka do włosów ponieważ wydzielany przez nasiona śluz skutecznie nawilża suche i zniszczone włosy.
1 szkl siemienia lnianego ( mozna uprazyc na suchej patelni)
1 srednia cebula (posiekana)
3 ogorki kiszone (posiekane)
1 szkl goracej wody przegotowanej
1 lyzka przecieru pomidorowego(niekoniecznie)
sol, sos sojowy, pieprz
Ostudzone ziarno siemienia mielimy w mylynku i zalewamy goraca woda, mieszajac do uzyskania konsystencji pasty. Ja dodaje jeszcze troche zimnej wody z kiszonych ogorkow (wlasnej roboty) wtedy masa nie jest taka klejaca. Dodajemy posiekana cebule i ogorki, doprawiamy do smaku. Wstawiamy do lodowki do schlodzenia. Na nastepny dzien jest najlepsza.
wrz7

BIGOS

Posted on by
BIGOS
1 glowka kapusty
1/2 cebuli
1 lyzeczka majeranku
sol
1 lyzka maki
kilka lyzek proteiny sojowej o smaku bekonu lub pokrojone kotlety sojowe
oliwa z pestek winogron
Kapuste posiekac i ugniesc z sola, wlozyc do garnka przykryc pokrywka i dusic na malym ogniu okolo 30-40 min. Na lyzce oleju podsmazyc posiekana cebule i wrzucic do kapusty. Make rozmieszac w 1/2 szkl wody i wlac do kapusty, dodac rowniez majeranek i posiekane kotlety. Wszystko zagotowac i podgotowac jeszcze kilka minut. Podawac posypane koprem lub szczypiorkiem.
wrz6

PLUSZKI

Posted on by
PLUSZKI
ciasto
4 szkl maki bialej (organic unbleached)
200 g masla roslinnego
3 jajka lub substytut
1 szkl mleka sojowego (cieplego)
1 lyzka drozdzy suchych
nadzienie
2 lyzeczki cynamonu
5 lyzek cukru brazowego(mozna dodac wiecej)
olej z pestek winogron
Ciasto zagniesc z wymienionych skladnikow i pozostawic do wyrosniecia na okolo1 godz.
Cukier wymieszac z cynamonem.
Wyrosniete ciasto walkowac i kroic na prostakaty wielkosci mniej wiecej tabliczki czekolady.
Kazdy prostokat posnarowac lekko olejem z pestek winogron i posypac wymieszanym cukrem z cynamonem. Zwijac prostokat w rulonik potem rulonik zwijac wzdluz rowniez w rulonik.Delikatnie przekroic ostrym nozem po srodku powstalego ruloniku nie przekrajajac do konca i otwozyc jak ksiazke. Powinny byc widoczne brazowe kolka. Ukladac na wysmarowanej formie i piec ok 30 min 380 stopni F.
Pychota
wrz2

WHOLE WHEAT PANCAKES

Posted on by
WHOLE WHEAT PANCAKES

- mleko sojowe
- maka ciemna pszenna (whole wheat flour)
- substytut jajkowy (lub  jajko)
- odrobina proszku do pieczenia

Wszystkie skladniki zmiksowac (do konsystnencji gestej smietany) i smazyc pancakes na suchej teflonowej patelni.
Ja dodalam jeszcze do ciasta shelled hemp seeds, zeby wzbogacic o omega 3i6.
Polac naturalnym syropem klonowym bez cukru lub miodem.

Filed under sniadania | Komentowanie nie jest możliwe
sie31

NALESNIKI Z SEREM TOFU

Posted on by
NALESNIKI Z SEREM TOFU

TOFU - jest to rodzaj bialego twarogu z nasion soi. Bogaty w pelnowartosciowe bialko, zawiera duzo wapnia i niewielki ilosci tluszczu. Jest doskonalym zrodlem wit, z grupy B. Dostepne  w sklepach tofu wystepuje w postaci miekkiej(soft) lub twardej (firm). Soft mozna uzyc jako twarozek, zrobic tofucznice- tak,tak ( jajecznica z tofu), nadaje sie rowniez jako deser np. do wyrobu sernika, majonezu. Firm tofu stosuje sie jako substytut miesny. Kroimy do w kostke lub plastry stosujemy do salatek ,zapiekanek po uprzednim marynowaniu w przyprawach.

Ciasto nalesnikowe

-maka biala (niebliczowana)
-mleko sojowe
-odrobina oleju z pestek winogron (+troche do smarowania patelni)

Wszystkie skladniki zmiksowac w proporcjach tak aby uzyskac konsystenje “plynu do mycia naczyn” hihihi…..
Pozostawic tak przygotowane ciasto w lodowce na okolo1 godz.
Smazyc na patelni przetartej recznikiem papierowym nasaczonym olejem.

Farsz

- tofu
- miod do smaku

Polaczyc skladniki i nadziewac usmazone nalesniki

sie30

KOTLETY Z SOI

Posted on by
KOTLETY Z SOI
- 2 szkl ugotowanej soi (suche ziarna soi namoczyc na noc, przed gotowaniem wyplukac I gotowac ok1 godz)
- 1 cebula posiekana
- 1 lyzka oleju
- ½ szkl otrebow owsianych
- 3 zabki czosnku- posiekane
- 4 lyzki sosu sojowego
- 1 lyzeczka soli
- ½ lyzeczki szalwi
- ½ szkl mleka sojowego lub wody

Cebule zeszklic na oleju. Ugotowana soje zmielic I dodac pozostale skladniki oraz cebule I wymieszac. Formowac kotlety ukladac na wysmarowanej olejem blaszce I piec w piekarniku ok 45 min na 380 stopni.
Podalam to s sosem ze swiezych pomidorow marchewki i papryki. Wystarczy warzywa poddusic kilkanascie minut9nie dodajac wody i zmiksowac. Doprawic sola i pieprzem do smaku. Pycha.

sie30

CHLEB NA ZAKWASIE – video (kliknij tutaj)

Posted on by
CHLEB NA ZAKWASIE – video (kliknij tutaj)

http://www.youtube.com/watch?v=CzSKsxwA90k

Zakwas

- maka zytnia
- woda mineralna

Do szklanego sloika wsyp garsc maki i dokladnie wymieszaj z taka iloscia letniej wody aby otrzymac konsystencje gestej smietany.
Przykryj sciereczka lub folia i postaw w cieple miejsce na 12 godz.
Po 12 godz wymieszaj ponownie przykryj i odstaw na kolejne 12 godz. Wymieszaj  i dodaj kolejna garsc maki i odrobine wody- wymieszaj i odstaw.
Czynnosci powtarzaj przez 4-5 dni i zakwas gotowy.

Chleb

- 4 szkl    maki bialej niebliczowanej(organicznej)
- 1 szkl    maki zytniej
- 1 szkl    otrebow zytnich
- 1 szkl    platkow owsianych
- 1 szkl    siemienia lnianego
- 1 szkl    pestek slonecznika
- 3 lyzki  miodu

- 2 lyzki soli

- 5 ½ szkl cieplej wody

- 3 lyzki zakwasu zytniego

Wszystkie suche skladniki wymieszac . Dodac zakwas i wode i mieszac lyzka okolo 1 min.

Po wymieszaniu odlozyc zakwas do zamykanego pojemnika i przechowywac w lodowce.

Wymieszana mase wlozyc do wysmarowanych oliwa blaszek (2 foremki).

Wstawic do piekarnika  i zaczekac na wyrosniecie chleba od 8-12 godz.

Kiedy chleb wyrosnie, wlaczyc piekanik na 375 F na okolo 70 min.