Fasola - zrodla naukowe podaja, ze fasola jest jednym z najbogatszych zrodel bialka. Zawiera duzo blonnika pokarmowego niezbednego do prawidlowego trawienia i duze ilosci mikro-i makroelementow.

- 1 szkl fasoli czerwonej (namoczyc na noc lub zalac woda i doprowadzic dorzenia, gotowac 5 min, po czym pozostawic do moczenia, juz po godzinie mamy efekt taki sam jak po wielogodzinnym moczeniu; fasole gotowac w swiezej wodzie okolo 1 godz)

*fasola nie bedzie kipiala z garnka jesli dodamy troche oleju
*fasole solimy na koniec gotowania lub po ugotowaniu – bo sol utwardza lupiny

- cebula posiekana
- 1 szkl ziaren kukurdzy
- 1/2 szkl posiekanych orzechow
- 2 zabki czosnku posiekane
- garsc posiekanego cilantro lub pietruszki

Fasole po ugotowaniu miksujemy i dodajemy pozostale skladniki. Dobrze mieszamy i doprawiamy sola i pieprzem ziolowym.
Formujemy burgery i obtaczamy np. w sezamie lub otrebach. Smazymy na zloto.
Swietnie sie nadaja na domowej roboty “hamburgery”.

Moze wydaje sie Wam, ze zrobienie tego dania jest skomplikowane i trudne?
Nic bardziej mylnego i  zajmie Ci to okolo 20-25 min.

- 2 szkl proteiny sojowej suchej lub gotowych kotletow sojowych ( o smaku wolowiny; gotowe kotlety mozna kupic w sklepach ze zdrowa zywnoscia, Jewel, Dominics, Target, Walmart -  firmy “Bocca burgers” lub “Morning Star” znajdziemy je w dziale z mrozonkami )
- 1 cebula
- 2 ogorki kiszone
- 2 lyzka koncentratu pomidorowego
- 5 lyzek sosu sojowego
- 1 lyzka maki
- lisc laurowy
- 2 ziarna ziela ang.

Jesli uzywamy suchej proteiny to zalewamy ja goraca woda i pozostawiamy pod przykryciem az stanie sie miekkie.
Jesli uzywamy gotowych kotletow wystarczy je rozmrozic i pokroic w kostke.
Cebule pokroic w duzka kostke lub w kawalki. Do garna z rozgrzana  oliwa (2 lyzki) wrzucamy cebule i dusimy ok 1 min. dodajemy “mieso’ i podsmazamy calosc okolo 2 min.
Dodajemy make i dobrze mieszamy, po chili zalewamy woda do pokrycia skladnikow, wrzucamy lisc laurowi i ziele angielskie.
Dodajemy sos sojowy, koncentrat pomidorowy i dobrze mieszamy, po zagotowaniu dodajemy posiekane w kostke ogorki i calosc dusimy okolo 15-20 min.
Doprawiamy ostra papryka.

- 2 szkl masy migdalowej ( mielone migdaly z dodatkiem wody do konsystencji pasty)
- 1/2 szkl platkow owsianych (zalac przegotowana woda i pozostawic do nasiakniecia)
- 3 lyzki bulki tartej + bulka do panierki
- przyprawy np. mieszanka wloska
- sol

Wymieszac wszystkie skladniki doprawic, obtoczyc w bulce tartej i smazyc na zloto na oleju z pestek winogron.

Jarmuż - jest bogatym źródłem beta-karotenu, witaminy K, witaminy C, witamin z grupy B, witaminy E, luteiny, zeaksantyny, a także wapnia. Jarmuż jest również doskonałym źródłem żelaza, wapnia, fosforu i magnezu. Zawartością witaminy C jarmuż przewyższa jedynie papryka i natka pietruszki.

- okolo 800g dyni pokrojonej w kostke
- 5 lisci jarmuzu (kale)
- 4 zabki czosnku
- wegetarianska szynka (opcjonalnie)
- pestki slonecznika
- sol, pieprz

Dynie dusimy z odrobina wody okolo 20 min pod przyryciem. Dodajemy szynke i czosnek oraz drobno pokrojony jarmuz i dusimy okolo 2-3 min. Doprawiamy sola , pieprzem i posypujemy pestkami slonecznika.

To sa krokiety przygotowane przez mojego osmioletniego syna, oczywiscie z niewielka moja pomoca.
Jak mozecie sie juz domyslac wykonanie nie jest zbyt skomplikowane a krokiety sa naprawde swietne, moje dzieciaki bardzo je lubia.

ciasto nalesnikowe

- mleko migdalowe
- maka
- jajko lub substytut
- szczypta soli
- lyzka oliwy

Polaczyc skladniki do uzyskania dobrej konsystencji. Smazyc nalesniki.

farsz

- okolo 2 szkl ugotowanej soczewicy  np. czerwonej
- 1 cebula posiekana
- 2 zabki czosnku posiekane
- 1 szkl kapusty kiszonej najlepiej wlasnej roboty

Na rozgrzanej patelni poddusic cebulke i czosnek, dodac soczewice i kiszona kapuste (drobniutko posiekana), doprawic sola i pieprzem kajenskim. Dusic wszystko okolo 15 min.

Nalesniki nadziewac farszem i zwijac w dowolny sposob. Mozna przed podaniem podsmazyc na niewielkiej ilosci oliwy z pestek winogron.