- 2 figi kaktusowe
- miazsz z mlodego kokosa (jak otworzyc kokosa )
- syrop z agawy
Figi obrac i pokroic , polaczyc miazszem kokosowym i polac odrobina syropu z agawy.
Jadalne kaktusy, czyli figi kaktusowe są owocami opuncji. Przed zjedzeniem trzeba je obrac uwazajac na kolce. Ich smak jest lekko kwasny i orzezwiajacy w sam raz na letnia salatke.tką. Figi kaktusowe swietnie smakuja w polaczeniu z innymi owocami.
Pewnie nie raz widzieliscie wsklepie kaktusy pomiedzy ogramna iloscia warzyw i owocow. Spodziewam sie, ze tak samo jak ja nie zwracaliscie na niego wiekszej uwagi a szkoda, bo to naprawde ciekawa roslina o bardzo egzotycznym smaku. Jest on doskonaly dla osob ktore walcza z nadwaga i cholesterolem, poniewaz ma spore ilosci blonnika i ma bardzo malo kalorii. Dodatkowo jest on dobrym zrodlem wapnia, wit C i A oraz niektorych wit z grupy B.
- 2 kawalki kaktusa
- 2 pomidory
Kaktus ma sporo igiel, wiec nalezy je dokladnie usunac i dobrze wymyc. Nastepnie poktoic w cienkie paski ( tuz przed podaniem) i polaczyc z pokrojonym pomidorem i sosem
Sos
- 2 lyzki oliwy z oliwek
- 1 lyzka sosu sojowego (Bragg Liquid Aminos)
- 1 lyzeczka nasion chia ( szalwii chszpanskiej)
- 1/2 zabka czosnku ( wycisniety przez praske lub posiekany)
- 1/2 lyzeczki octu jablkowego lub soku z cytryny
Wszystkie skaldniki dobrze wymieszac.
Algi – to jeden ze skarbow morskich glebin. Jest to bogactwo witamin i mikroelementow. Sa niezbedne w diecie wegetarianskiej, pomagaja w oczyszczaniu organizmu. Zalecane sa w terapii przeciwzakrzepowej i problemach miazdzycowych. Wzmacniaja nasz system odpornosciowy.
- 1 szkl suchej czerwonej soczewicy ( zmielic na proszek w blenderze)
- 3i 1/2 szkl wody
- 4 lyzki dulse ( platkow alg)
- 1 lyzeczka soli himalajskiej i swiezo mielony pieprz
- 1/3 szkl pestek z dyni
Wszystkie skladniki laczymy z woda i gotujemy na malym ogniu okolo 30 min czesto mieszajac.
Gotawa mase wykladamy do szklanek i studzimy. Przechowujemy w lodowce.
Jesli macie ochote zrobic z tego swietna przekaske cos w stylu sushi to wytarczy zawinac mase soczewicowa w algi do sushi i schlodzic.
- 4 szkl maki quinoa
- 1 szkl maki bialej
- 1 szkl maki razowej
- okolo 5-6 szkl cieplej wody
- 1 lyzka soli himalajskiej
- 1 lyzka miodu lub syropu z agawy
- 6-7 lyzek zakwasu zytniego (zakwas )
- 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- nasiona slonecznika, siemie lniane ( okolo 1 szkl)
Zakwas powinien byc w temperaturze pokojowej przez pare godz. zanim zaczniemy robic chleb.
Wszystkie skladniki dobrze wymieszac i wlozyc do dwoch foremek do pieczenia chleba ( wysmarowanych oliwa i posypanych maka). Wstawic do zimnego piekarnika i zaczekac na wyrosniecie chleba okolo 4-5 godz. Piec w 375F okolo70 min.
Zakwas - maka zytnia
- woda mineralna
Do szklanego sloika wsyp garsc maki i dokladnie wymieszaj z taka iloscia letniej wody aby otrzymac konsystencje gestej smietany.
Przykryj sciereczka lub folia i postaw w cieple miejsce na 12 godz.
Po 12 godz wymieszaj ponownie przykryj i odstaw na kolejne 12 godz. Wymieszaj i dodaj kolejna garsc maki i odrobine wody- wymieszaj i odstaw.
Czynnosci powtarzaj przez 4-5 dni i zakwas gotowy.
Czasami bywa tak, ze nie wiemy co ugotowac na obiad lub zwyczajnie nam sie nie chce. W moim przypadku to proste danie bylo checia powrotu do smakow z dziecinstwa, kiedy spedzalo sie wakacje na wsi u rodziny a jadlo sie wtedy tylko bardzo proste posilki. Oto jeden z nich, pewnie wszystkim dobrze znany. Spodziewam sie, ze niektorym pocieknie slinka i sami zdecyduja sie na taki obiad. Ja serdecznie Wam polecam – nie napracujecie sie a jest pysznie!!
Gotowanie ziemniaki z okrasa z podsmazonej cebuli, odrobiny sojowego bekonu i duzej ilosci pieprzu i slodkiej papryki.
Do tego polecam chlodnik – Chlodnik – zupka na lato
Ach…. jest pysznie…..
- 3 duze ziemniaki
- 2 duze buraki
- 1 cebula
- okolo 400g brukselki
- bulion warzywny lub woda
- sol, pieprz, odrobina octu jablkowego, lisc laurowy
Ziemniaki i buraki obrac. Ziemniaki kroimy w kostke buraka scieramy na tarce warzywnej.
Warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem lub woda tak aby zakryc warzywa. Dodajemy obrana wczesniej i przekrojana na polowe cebule ( mozna ja zapiec w piekarniku lub zgrilowac, co da swietny zapach naszej zupie)i rzucamy lisc laurowy. Gotujemy calosc okolo 15 min i wrzucamy przekrojone na polowki lub cwiartki brukselki i gotujemy jeszcze kilka min do miekkosci ale uwaga aby nie przegotowac bo brukselka bedzie miala brzydki kolor. Doprawiamy i gotowe. Podajemy z koprem i obrobina oliwy z oliwek.
- 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
- 1/2 szkl orzechow wloskich
- 4-5 lyzek syropu z agawy
- 2 lyzki soku z cytryny
Zmiksowac wszystkie skladniki dodajac odrobine mleka roslinnego do uzyskania konsystencji kremu. Podawac ze swiezymi owocami.
- 1 czerwona cebula
- 2 cukinie
- 3 szkl okry
- 1 szkl kielkow fasoli
- 1 szkl slodkiego groszku
- 2 lyzki koncentratu pomidorowego ( wtedy +1/4 szkl wody) lub 2 siweze pomidory bez sorki
- 1 lyzka slodkiej papryki
- 3 lyzki sosu sojowego naturalnego ( liquid aminos)
Wszystkie warzywa kroimy w dosc duze kawalki i wrzucamy na patelnie (oprocz kielkow )z odrobina oliwy. Dusimy kilka min na srednim ogniu czesto mieszajac. Dodajemy przyprawy i jeszcze chile dusimy, dodajemy kielki mieszamy i jest gotowe. Podajemy z ciemnym ryzem lub dowolna kasza.
Jarmuz (kale) jest zrodlem wit C, wapnia, magnezu, zelaza, fosforu i potasu. Jest doskonaly dla osoboslabionych, anemicznych, majacych problemy tarczycowe. Doskonaly dla tych , ktorzy walcza z nadwaga i cholesterolem.
Chipsy z jarmuzu to swietna przekaska dla milosnikow nowych smakow i wszystkich tych, ktorzy chcieliby zrezygnowac z tradycyjnych chipsow.
- peczek jarmuzu
- oliwa z oliwek
- sol himalajska
Jarmuz myjemy osuszamy i kroimy na kawalki pozbywajac sie lodygi. Ukladamy jarmuz na blaszke i lekko pokropimy oliwa z oliwek, obtaczajac w niej wszystkie liscie. Posypujemy odrobina soli. Pieczemy w 350 F (okolo 180 C) okolo 10-15 min do momentu az beda chrupiace.
Naprawde polecam – sprobujcie!!