Category Archives: sniadania

BRUSCHETTA

BRUSCHETTA

 

- 2 bulki z ciemnej maki

- 2 pomidory

- 2 zabki czosnku

- oliwa z oliwek

- 5-6 listkow swiezej bazylii

- dobra sol ( himalajska, celtycka)

 

 

Bulke pokroic w plastry i ulozyc na formie do pieczenia, skropic oliwa z oliwek i natrzec przekrojonym zabkiem czosnku. Piec w piekarniku na 380-400F ( 230-240C) okolo 15 min na zloto.

 

Drobno posiekac pomidory do tego dodac wycisniety czosnek posiekana bazylie oliwe z oliwek i odrobine soli himalajskiej.

 

 

GOFRY

GOFRY

 

- maka ciemna pszenna (whole wheat flour) np. 2 szkl

- substytut jajkowy (lub  jajko)

- odrobina proszku do pieczenia ( okolo 1/4 lyzeczki)

- 4 lyzki konopii ( hemp seeds)- opcjonalnie

- mleko roslinne lub woda

Wszystkie skladniki zmiksowac (do konsystnencji gestej smietany) i  piec w gofrownicy.

Ja dodalam jeszcze do ciasta shelled hemp seeds, zeby wzbogacic o omega 3i6.

Podawac ze swiezymi sezonowymi owocami u mnie dzem wlasnej roboty malinowo-porzeczkowy.

SALATKA Z MLODEGO KOKOSA

SALATKA Z MLODEGO KOKOSA

Orzech kokosowy- to jeden z najcenniejszych darow natury. Im mlodszy owoc, tym silniejsze jego wlasciwosci. Z owocu kososa uzyskujemy miazsz (zwany tez `bielmem`), sok (zwany inaczej `woda kokosowa` lub `mlekiem kokosowym`) oraz olej kokosowy.

Miazsz- kokosowy jest bialy i miesisty. Po jego wysuszeniu otrzymuje sie tzw. `kopre`, ktora sklada sie w okolo 70% z tluszczu, 14% z cukru i 7% z bialka. Miazsz sklada sie glownie z nasyconych kwasow tluszczowych. Nie sa to jednak takie tluszcze jak te zawarte np. w miesie czy nabiale, a tluszcze o sredniej dlugosci lancuchach atomow wegla (8-12 atomow), co sprawia, ze sa o wiele latwiej trawione i przyswajane.

Sok znajduje sie we wnetrzu owocu. Woda, zanim dotrze do srodka takiego orzecha i stanie sie sokiem kokosowym, przemierza dluga droge z gleby, poprzez caly pien, az do owocu. podczas tej wedrowki jest ona wielokrotnie filtrowana, dlatego nie zawiera zadnych zanieczyszczen i sprawia, ze woda kokosowa jest plynem sterylnym, az do momentu otwarcia orzecha. Sok z wnetrza mlodego kokosa ma niemal identyczny sklad jak osocze ludzkiej krwi. Podczas drugiej wojny swiatowej stosowany byl on jako plyn do transfuzji, stosowany gdy zabraklo krwi naturalnej. Orzech kokosowy jest wiec naturalnym `dawca krwi`. Do dzis stosuje sie te metode w krajach slabo rozwinietych. Woda kokosowa latwo miesza sie z krwia i jest szybko przyswajana przez organizm czlowieka. Stosuje sie ja dozylnie w postaci kroplowek, jako zastepczy plyn fizjologiczny nawadniajacy organizm i uzupelniajacy niedobory elektrolitow. Musi jednak byc przetaczny wprost z owoca, gdyz tylko wtedy zachowuje swa sterylnosc. Sok kokosowy jest jednym z najbogatszych zrodel elektrolitow. Zawiera ich wiecej niz wiekszosc napojow izotonicznych uzywanych przez sportowcow. Zawiera tez wiecej potasu niz banany.

mlody orzech

- mlody orzech kokosowy

- 2 pomidory

- 2 lyzki kaparow lub posiekane oliwki

- pieprz swiezo mielony

Ostrym nozem uderzajac w skorupe, sciac czubek orzecha ( stozek) aby go otworzyc. Wylac sok i lyzka wydrazyc miazsz.

Posiekac miazsz i pomidory wymieszac z kaparami i pieprzem – gotowe.

TOFU

TOFU

 

- okolo 3 l mleka sojowego ( na blogu zakladka – napoje)

- sok z 1 cytryny

 

Mleko zagotowac, zdjac z ognia zaczekac az lekko przestygnie i powoli wlewac sok z cytryny.

Pozostawic w naczyniu az sie zetnie mleko.

Odcedzic np. w sciereczce lub na sitku i pozostawic do ostygniecia ( w sciereczce lub sitku w ktorym odcedzalismy).

PASTA Z SOCZEWICY – DWA SMAKI

PASTA Z SOCZEWICY – DWA SMAKI

 

- ugotowana soczewica

- szczypiorek

- sol, pieprz

- oliwa z oliwek

 

Soczewice zmiksowac doprawic sola i pieprzem. Wymieszac ze szczypiorkiem i skropic oliwa.

 

 

 

 

- ugotowana soczewica

- cebula posiekana

- sol, ostra papryka w proszku

- olej lniany

 

Soczewice zmiksowac. Cebule zeszklic na odrobinie oleju wraz z parpryka. Dodac cebulke do soczewicy i wymieszac doprawiajac sola. Podawac posypane slodka papryka i skropione olejem lnianym.

 

SHAKE TRUSKAWKOWY

SHAKE TRUSKAWKOWY

 

Truskawki – to duza dawka witaminy C. Chroni przed anemią, jest krwiotwórcza, posiada właściwości odtruwające i oczyszczające, poprawia przemianę materii, jest bogata w wapń, fosfor, mikro- i makroelementy.

 

- swieze truskawki

- troche mleka roslinnego (u mnie hemp milk)

 

Zmikowac truskawki z odrobina mleka w blenderze i spozywac, pychota.

BULKI

BULKI

 

- 2 szkl maki zytniej( bialej zytniej nie ciemnej – bo bulki beda za ciezkie)

- 1 szkl maki amarantusowej (mozna zmielic nasiona amaratu w mlynku do kawy)

- 1 szkl maki bialej organic

- 1/4 szkl nasion konopii (hemp seeds)

- 1/2 lyzeczki soli

- 1/2 lyzeczki cukru organic

- 1 i 1/2 lyzki drozdzy suchych

 

Drozdze rozpuszczamy w szklance z ciepla woda.

Reszte skladnikow umieszczamy w misce, dodajemy rozpuszczone drozdze i wyrabiamy reka dodajac stopniowo ciepla wode. Wody dodajemy tyle aby polaczyc wszyskie skladniki i uzyskac jednolita mase dosc zwarta. Ciasto przykrywamy sciereczka i pozostawiamy na okolo 1 god.z do wyrosniecia.

Formujemy sredniej wielkosci bulki i ukladamy na blaszce wysmarowanej olejem. Piec 10 min – 400F, potem zmniejszyc na 380 F i piec jeszcze okolo 30-35 min.

 

SWIEZY SOK Z POMARANCZY

SWIEZY SOK Z POMARANCZY

 

Cytrusy maja duzo wit C, mineraly: potas, magnez, sod, wapn i fosfor. Biale wlokno zawiera duze ilosci cennych flawonoidow.

Sok z cytrusow lagodzi stany zapalne blon sluzowych, leczy przeziebienia i grype.  Sa to naturalne antybiotyki, dzialaja przeciwzapalnie i oczyszczajaco. Wzamcniaja system odpornosciowy i zmniejszaja ryzyko zachorowania na raka. Sa silnym przeciwutleniaczem i maja wlasciwosci zapobiegajace starzeniu. Zwiekszaja produkcje kolagenu i poprawiaja cere.