- oklo 2 l warzywnego wywaru
- 1/2 glowki sredniej kapusty
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- sol pieprz
Wywar warzywny gotujemy na duzej ilosci wloszczyzny( por, rzepa, cebula, marchew, pietruszka i duzo selera) . Ja gotuje najwiekszy garnek jaki mam i przechowuje w lodowce jako baza na kolejna zupe.
Do zagotowanego wywaru wrzucamy pokrojone w kostke ziemniaki i marchew, posiekana kapuste i gotujemy calosc do miekkosci okolo 35 min. Doprawiamy sola i pieprzem.
- 2 nieduze cukinie (organic
- 1 pomidor
- 5 kawalkow suszonych pomidorow
- 3 zabki czosnku
- 5 czarnych oliwek
- garsc posiekanego szypiorku
Cukinie kroimy w cieniutkie paski lub najleiej uzywamy do tego specjalnej tarki.
Pozostale skladniki miksujemy doprawiajac szczypta soli. Polewamy sosem spagetttttti i gotowe.
Skosztujcie koniecznie jest wysmienite.
- chleb pita (pita bread)
- mieso wegetarianskie – sojowe kotlety
- ulubione warzywka
- majonez ( na blugu w zakladce sosy)
Sojowe mieso jesli mamy w suchej formie to moczymy w garacej wodzie. Potem smazymy z duza iloscia czosnku, papryki i ulubionych ziol. Lekko podgrzewamy chlebek pita i wkladamy do srodka mieso, warzywa i troche vege majonezu, jesli lubimy. I jemy.
ciasto
- maka z pelnego przemialu (whole wheat flour)
- goraca woda
Zagniatamy ciasto laczac make i wode do uzyskania plastycznej konsystencji. Celowo nie podaje proporcji bo zalezy to od nas samych ile chcemy zrobic pierogow , sama robilam ” na oko”. Jesli wyjdzie nam zbyt duzo zawsze mozna zamrozic.
farsz
- soczewica
- cebula
- sol pieprz
Soczewice ugotowac , cebule podsmazyc.Polaczyc skladniki i wymieszac, mozna rowniez zmiksowac. Doprawic i gotowe.
Ciasto rozwalkowac (podsypujac maka jesli sie troszke klei) i np. szklanka wyciskac kolka, na ktore ukladamy lyzecze farszu i zalepiamy. Gotujemy i podajemy z podsmazona cebula i salata. Pyszne!
Kasza jaglana – sposrod wszystkich zboz jest najlepszym zrodlem zelaza
Orzechy wloskie – bogate w wielonienasycone kwasy tluszczowe i wysokiej jakosci bialko oraz wit z grupy B
Proporcje na okolo 40 nieduzych kotlecikow.
- 2 i 1/2 szkl kaszy jaglanej (ugotowac w podwojnej ilosci wody )
- 1 jajko lub substytut jesli ktos nie uzywa jaj ( do kupienia w sklepach ze zdrowa zywnoscia)
- 1/2 szkl posiekanych orzechow wloskich (wczesniej namocz na okolo 2 godz)
- 1 cebula, 4 zabki czosnku
- 1/2 szkl swiezo posiekanej natki lub inne ziola
- sol i pieprz ziolowy do smaku
Ugotowac kasze do miekkosci ( okolo 30-40 min). Gdy kasza przestygnie dodac, posiekane orzechy posiekana cebulke i czosnek, jajko i doprawic. Dobrze wymieszac, formowac niewielkie kotleciki obtoczyc w bulce i smazyc na zloto lub upiec w piekarniku.
- okolo 2 L wody
- 3 ziemniaki biale
- 1 ziemniak czerwony
- 1/2 szkl soczewicy np.brazowej
- 1 cebula
- 1/2 sredniej glowki kapusty
Do garnka z gotujaca sie woda wrzucamy posiekane warzywa , soczewice i gotujemy calosc do miekkosci , okolo 35min. Doprawiamy sola, lyzka koncentratu pomidorowego i swieza kolendra.
- 1i 1/2 szkl fasolki mung
- 1 lyzeczka musztardy
- sol, pieprz, estragon
- 3 lyzki oleju kokosowego (coconut oil)
Fasolke ugotowac do miekkosci oklo 30 min. Zmiksowac , dodac przyprawy i olej kokosowy, dobrze wymieszac. Jesli masa jest zbyt gesta mozna dodac odrobine mleka roslinnego. Mase wylozyc do formy i piec w piekarniku okolo 40 min 380stopni F. Podawac na obiad (bardzo fanie smakuje tez z sosem np. pieczarkowym) z ulubiona salata.
Seler – W 10 dag bulwy jest zaledwie 7 kalorii, a w naci jeszcze mniej, 4-5 kcal. Chociaż smak wcale tego nie sugeruje, jest w tym warzywie dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrusach. W zależności od pory roku i sposobu przechowywania może mieć jej nawet do 150 mg w 100 g. Seler zawiera też naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Bulwa i jasne liście mają niewiele beta-karotenu, ale już ciemnozielone łodygi naciowej odmiany znakomicie uzupełnią w naszym organizmie jego niedobory. Podobnie zresztą jak witaminy E, nazwanej witaminą młodości. Swą sławę zawdzięcza on też pierwiastkom mineralnym, których skład ułatwia organizmowi ich przyswajanie. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.
- korzen selera
- sol i pieprz ziolowy so smaku
- jajko ( lub jesli ktos jaj nie uzywa mozna uzyc mleka roslinnego) i bulka do panierowania
Korzen selera obrac i ugotowac na parze. Po ugotowaniu pokroic w 1 cm plastry posypac sola i pieprzem, obtoczyc w jajku i bulce smazyc na zloto.
- ugotowana soczewica
- cebula szalotka
- czosnek
- sok z cytryny
- swieza kolendra (cilantro)
- oliwa z oliwek lub z pestek winogron
- sol do smaku
Cebule , czosnek i kolendre posiekac, polaczyc z ugotowana soczewica. Dodac sok z cytryny oliwe i sol, wymieszac. Rewelacyjna salatka na zimno lub cieplo.
- 2 szkl fasoli (namocz na noc)
- 1 cebula
- 2 lyzki koncentratu pomidorowego
- 2 lyzki maki ciemnej lub mielone siemie lniane (do zageszczenia)
- pieprz kajenski, sol, papryka
Fasole gotujemy w podwojnej ilosci wody w stosunku do bjetosci fasoli, dodajac odrobine oliwy, zeby nie kipialo. Fasoli nie odsaczamy z nadmiaru plynu po ugotowaniu. Cebule siekamy i posmazamy na lyzce oleju na zloto i mieszamy z maka.
Dodajemy cebule do fasoli. Gotujemy chwile na malym ogniu i dodajemy koncentrat i pozostale przyprawy do smaku.
Podajemy z brazowym ryzem i warzywami. U mnie jeszcze ze smietanka z orzechow nerkowcow.
Smietanka z nerkowcow
Garsc orzechow nerkowcow namoczyc na pare godzin. Orzechy zmiksowac z niewielka iloscia gotowanej wody, zabkiem czosnku i szczypta soli. Na koniec dodac koper.